Noyonnais

Géographie et paysages

Dans la vallée de l'Oise et le long du canal du Nord, le terroir présente un sol sablo-limoneux et un microclimat relativement abrité qui en ont fait, dès le 19ème siècle, une terre de prédilection pour le maraîchage et plus spécifiquement pour les petits fruits rouges. 

Histoire et gastronomie

Grâce à l'arrivée du chemin de fer, le Noyonnais est devenu le jardin fruitier approvisionnant les halles de Paris et même l'Angleterre, faisant de la culture de la cerise, de la fraise et du cassis une véritable industrie locale. L'importance économique des fruits rouges fut telle qu'un véritable rituel boursier s'était instauré à Noyon. Chaque soir en saison, le prix des fruits était fixé officiellement sur la place de l'Hôtel de Ville, à la manière d'une bourse aux valeurs, avant le départ des trains pour Londres ou Paris. 

Produits et spécialités emblématiques

Les stars du terroir sont donc les fruits rouges, dont les framboises, qui se dégustent frais ou transformés en confitures, sirops et pâtes de fruits. Côté salé, on y cultive le lentillon de Noyon, une légumineuse locale appréciée pour sa finesse.

Quant aux spécialités culinaires, comme la ficelle picarde et la rabote picarde, elles témoignent de la tradition gastronomique de la région.