Montagne bourbonnaise
La Montagne bourbonnaise est le "toit de l'Allier", située au sud-est du département, aux confins de la Loire et du Puy-de-Dôme.
Nos terroirs ont des choses à vous raconter !
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Géographie et paysages
C'est un massif de moyenne montagne dont les cimes arrondies dominent les vallées de la Besbre et du Sichon et sont couvertes d'une forêt de hêtres et de chênes (bois Bizin, forêt de l'Assise), assombrie par les reboisements en conifères, mais égayée par des pâturages entrecoupés de haies . Le relief est vigoureux, offrant des panoramas sur la plaine de la Limagne.
Les communes principales sont Le Mayet-de-Montagne, Ferrières-sur-Sichon, Cusset, Saint-Yorre et Lapalisse.
Histoire et gastronomie
L'histoire de ce terroir est celle d'un espace de liberté et de légendes. La gastronomie y est forestière et montagnarde : gibier, petits fruits rouges et produits de l'élevage. Par ailleurs, le terroir conserve des traditions encore vivantes, comme les fêtes patronales et les veillées-châtaignes, ainsi qu'un artisanat florissant.
Le Mayet-de-Montagne, le bourg le plus important, a toujours été un point stratégique et un lieu de rencontre pour les habitants de cette petite contrée reposante.
Saint-Yorre apporte une dimension industrielle et thermale avec ses eaux gazeuses célèbres.
Quant à Lapalisse, cette "capitale de l'évidence" mérite une visite pour son château en surplomb, symbole d'un riche passé.
Produits emblématiques et spécialités locales
Outre l'eau minérale de Saint-Yorre, les Vérités de Lapalisse (bonbons pralinés enveloppés de sucre) sont une spécialité renommée. On y trouve aussi notamment de la viande d’agneau et de boeuf du Bourbonnais.
Le pâté du Bourbonnais et le sanciau font également partie de la richesse gastronomique de ce terroir.
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