Goëlo

Géographie et paysages

Le Goëlo présente une façade maritime remarquable le long de la Manche. Son littoral, découpé, alterne falaises imposantes (comme celles de Plouha, parmi les plus hautes de Bretagne), criques discrètes, et vastes plages. L'intérieur des terres se caractérise par un bocage verdoyant, des vallées encaissées et des zones plus planes dédiées à l'agriculture.

Les principales villes structurant ce territoire sont Paimpol et Saint-Quay-Portrieux. Paimpol, port historique tourné vers la pêche lointaine (notamment la pêche à la morue au large de l'Islande), conserve un riche patrimoine lié à cette épopée maritime. Saint-Quay-Portrieux est également un port actif, particulièrement reconnu pour la pêche à la coquille Saint-Jacques. Saint-Brieuc, bien que ville préfecture des Côtes-d'Armor et pôle urbain majeur à la limite orientale du Goëlo, est souvent considérée comme une porte d'entrée vers ce territoire plutôt qu'en son cœur historique strict.

Le paysage du Goëlo est ainsi une mosaïque où se mêlent l'horizon marin, les ports animés, les côtes sauvages et les terres agricoles productives.

Histoire et gastronomie

L'histoire du Goëlo est intrinsèquement liée à la mer et à l'agriculture, deux piliers qui ont nourri sa population et façonné ses traditions culinaires. L'activité maritime, symbolisée par la grande pêche à Paimpol, a longtemps été une source majeure de subsistance et d'échanges. Les produits de la mer ont naturellement occupé une place centrale dans l'alimentation locale. Parallèlement, les terres fertiles de l'arrière-pays ont permis le développement d'une agriculture diversifiée.

L'influence de ces deux secteurs se retrouve dans les plats traditionnels du Goëlo. Les retours de pêche approvisionnaient les marchés en poissons frais et en fruits de mer, tandis que les fermes fournissaient légumes, céréales et produits laitiers. Cette complémentarité a donné naissance à une cuisine à la fois simple et généreuse, valorisant les produits frais et de saison. L'essor de cultures spécifiques, comme celle du haricot, a également marqué l'histoire agricole et gastronomique locale.

Produits emblématiques et spécialités

Le terroir du Goëlo est particulièrement renommé pour quelques produits phares :

• La Coquille Saint-Jacques des Côtes d’Armor : Pêchée d'octobre à mai dans la baie voisine, c'est un produit d'exception qui fait la renommée de ports comme Saint-Quay-Portrieux. Sa noix charnue et savoureuse se prête à de multiples préparations.

• Le Coco de Paimpol : Ce haricot blanc demi-sec, cultivé dans l'arrière-pays paimpolais, a obtenu une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1999. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient très apprécié dans les plats locaux.

• Les produits de la mer : Poissons frais (bar, maquereau, sardine...), crustacés (homards, araignées de mer) et autres fruits de mer (huîtres, moules) issus de la pêche côtière ou de l'élevage sont omniprésents sur les tables du Goëlo.

• Les produits cidricoles : La production de pommes et la fabrication de cidre font également partie de la tradition locale. Cidre doux, brut ou tradition, ainsi que le pommeau ou l’eau-de-vie de cidre, accompagnent les repas.

Les spécialités culinaires sont variées, allant de la cotriade aux crevettes au cidre, en passant par la morue à la paimpolaise. Bien que partagées avec l'ensemble de la Bretagne, les spécialités comme les galettes, le kouign-amann, le far breton, le gâteau breton ou encore les galettes et palets bretons sont largement appréciées et produites localement.

Le dynamisme gastronomique du Goëlo se manifeste également à travers plusieurs événements locaux axés sur les produits du terroir :

• La Fête de la Coquille Saint-Jacques : Cet événement majeur célèbre la fin de la saison de pêche à la coquille Saint-Jacques. Il se déroule chaque année en alternance dans l'un des trois ports coquilliers des Côtes-d'Armor, dont Saint-Quay-Portrieux et Paimpol. Au programme : dégustations, marché aux coquilles, animations maritimes et musicales. 

• La Fête du Coco de Paimpol : Cette fête met à l'honneur le célèbre haricot blanc avec marché aux cocos, démonstrations culinaires et animations. Elle a généralement lieu le troisième dimanche d'août dans une commune de la zone de production du Coco de Paimpol.