Les volailles du Gâtinais (poulet, chapon, poularde, oie) sont des produits de qualité, bénéficiant d'une grande renommée pour la finesse et la fermeté de leur chair. Elles sont caractérisées par un élevage lent, en plein air, sur de vastes parcours herbeux. L’appellation “volaille du Gâtinais” renvoie à une tradition avicole forte notamment dans la région de Nemours et d’Egreville.Le chapon (coq castré) et la poularde (jeune poule) sont les rois de la table de fête, offrant une chair persillée et très moelleuse. L'oie du Gâtinais est recherchée pour sa chair rouge, savoureuse, mais aussi pour son foie. Le poulet du Gâtinais est élevé plus longtemps que la moyenne, ce qui garantit une saveur plus marquée.Pour en savoir plus, consultez la description du <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/gatinais/produits/poulet-du-gatinais">poulet du Gâtinais</a>.

Chapon du Gâtinais