Condomois
Le Condomois, correspondant en grande partie à la Ténarèze, est situé au nord du Gers. C'est une terre de transition entre l'Armagnac et la Lomagne.
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Géographie et paysages
Le sol est argilo-calcaire (le peyurusquet). Le paysage est très vallonné, dessiné par les vignes et les rivières (la Baïse). La ville principale est Condom, sous-préfecture du Gers.
Histoire et gastronomie
La Baïse navigable a permis l'exportation des eaux-de-vie vers Bordeaux, faisant la richesse de Condom. La gastronomie est celle de la Gascogne opulente : canard, gibier et fruits (melon notamment).
Produits emblématiques et spécialités locales
On y trouve en effet de nombreuses viandes et volailles mais aussi de l’ail blanc de Lomagne et de l’armagnac.
La gastronomie du Condomois est aussi généreuse, principalement axée sur les produits "gras" comme le confit de canard ou le cou d’oie farci. Le terroir fait également honneur à la tradition avec sa garbure et l’alycot, sans oublier la croustade aux pommes.
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