Saint Nectaire AOP fermier

Fromager

Noyal-sur-Vilaine

MAISON BORDIER

Le Saint-Nectaire, ce fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, est un trésor de la gastronomie française, né au cœur des Monts Dores, à cheval sur les départements du Cantal et du Puy-de-Dôme. Son histoire remonte à plusieurs siècles, où il était déjà apprécié pour sa saveur unique. Au fil du temps, le Saint-Nectaire a su préserver ses traditions tout en évoluant, obtenant en 1955 l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), puis en 1996 l'Appellation d'Origine Protégée (AOP).<h2>Un terroir d'exception</h2>Le Saint-Nectaire est intimement lié à son terroir. Les vaches laitières pâturent sur les prairies verdoyantes des monts Dore, se nourrissant d'herbes grasses qui confèrent au lait, puis au fromage, ses arômes si caractéristiques. Les communes situées dans cette zone géographique délimitée sont les seules habilitées à produire du Saint-Nectaire.<h2>Les vertus d'un fromage d'Auvergne</h2>Le Saint-Nectaire est bien plus qu'un simple fromage. Il offre de nombreux bienfaits :<ul><li>Un trésor nutritionnel : Riche en calcium, en protéines et en vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée.</li><li>Un plaisir gustatif : Sa pâte fondante, sa croûte naturelle et ses arômes variés en font un délice pour les papilles.</li><li>Un savoir-faire ancestral : Sa fabrication respecte des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération.</li></ul><h2>Comment le déguster ?</h2>Le Saint-Nectaire se déguste à tous les moments de la journée. Il peut être :<ul><li>Dégusté nature : Pour apprécier pleinement ses arômes, il suffit de le couper en tranches et de le savourer tel quel.</li><li>Accompagné : Il se marie à merveille avec des fruits secs, du miel, des confitures ou encore des noix.</li><li>Chaud : Fondu sur une raclette ou intégré à une tartiflette, il apporte une touche gourmande à vos plats.</li></ul>Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/14073">https://www.inao.gouv.fr/produit/14073</a>__<h2>Profil aromatique</h2>Herbacée ou végétale : Paille, Herbe fraîche, Pomme de terre Florale : Fleurs sauvages Lactique : Lait frais / Crème, Beurre Fruitée : Noisette Boisée : Champignon, Sous-bois Minérale : Cave humide, Terre battue Torréfiée : Pain cuit<h2>Accords fromagers</h2>Légumes : Petits pois, Betterave, Pomme de terre, Courgette, Navet, Céleri rave Fruits : Mirabelle, Pêche, Abricot, Tomate, Goyave Fruits secs : Noix, Châtaigne, Abricot sec Herbes : Champignons de Paris, Cornichon, Graines d’Alfalfa, Fenugrec Carnée : Charcuterie fumée, Truffade, Lardons, Jambon de Bayonne Pains : Céréales, Complet, Levain, Noisettes, Seigle Jus : Jus de myrtille, Nectar de cassis Thés : Pu’er shou, Anxi Tie Guan Yin Vins rouges : Gamay, Pinot noir, Boudes, Gamay, Saint-Émilion AOC, Saint-Pourçain AOC, Auxey-Duresses AOC, Beaujolais AOC, Fronsac AOC, Mâcon supérieur, Pineau d’Aunis Vins blancs : &nbsp;Chardonnay, Costières-de-Nîmes AOC Bières : Saison, Wheat ale, Mild Spiritueux : Saké Koshu, Saké Kimoto, Scotch Highlands végétal et mielleuxL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération<h2>Sensations en bouche</h2>Amer : 2/5 Sucré : 2/5 Acidité : 2/5 Salé : 2/5 Pâte : 3/5 Puissance : 4/5Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/">https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/</a>

Saint-Nectaire

Produit

Pays de Rennes

AUX TRADITIONS FROMAGERES

Brie

La Fabrique Vegetale

LA MAISON DU BEURRE

MAISON BORDIER PORNIC

MAISON BORDIER RENNES

ABIT VALENTIN

ACTUEL FLORS

ALIX CHOCOLATIER CONFISEUR

ALTER NATUR

ANTOINE VALLON

ASINERIE FRANCILIANES

BERNARD LEMOINE

BOULANGERIE DE LA GARE

BOUT DE CHOUX

BRASSERIE 925

BRASSERIE ARTEMUS

BRASSERIE DU PONT DE COUDE

BRASSERIE PARISIS

BRASSERIE RABOURDIN

BRASSERIE SAINT FIACRE

CARUSO

CAZES APICULTURE

CHAMPIN GEOFFROY LA CHALOTTERIE

CHAUVIN MARC

CHEZ GEORGES

CHOCO LOGIC

CHRISTIAN ALLA

CHRISTOPHE JORGE APICULTEUR

CHUMAVAC

COMPAGNIE FERMIERE BENJAMIN ET EDMOND ROTHSCHILD

CONSERVERIE DE LARNIERE

CUEILLETTE DE LA GRANGE

CUEILLETTE DE VOISENON

CUEILLETTE DU PLESSIS

DAME NOISETTE

DAVID'BRUNET

DE MONTGAZON A TON ASSIETTE

DELICIEUSEMENT BIO

DOUCEUR SI GOURMANDE

EARL ABIT

EARL BLUTEL

EARL BOURJOT

EARL CHAILLOIS GAME

EARL CHEVALIER ET FILS

EARL CHEVET

EARL DE LA MEULE

EARL DE LA VILLENEUVE

EARL DES THUYAS

EARL DU GRAND BALLEAU

EARL DU LAVOIR

EARL LA MERCY

EARL PEERS JOSEPH ET FANNY

EARL ROSSIGNOL CHARNESSEUIL

EARL SALMON

ELEVAGE DAUTEUIL

ESCARGOT DE FRANCE JANIC

EURL BIOGOURMET

FACON JENNY

FERME D'EPRUNES

FERME DE DIEU L'AMANT

FERME DE FEROLLES

FERME DE FOURCHES

FERME DE L'ECHELLE

FERME DE LA CARRIERE

FERME DE LA DERRIER

FERME DE LUMIGNY

Ferme De Retal

FERME DE SAINT THIBAULT

FERME DE SIGNETS

FERME DE VILLEZANGES

FERME DES LOGES

FERME DES PARRICHETS

FERME DU JARIEL

FERME DU MOULIN

FERME DU PETIT REMY

FERME SAINTE COLOMBE

FROMAGERIE GANOT

FROMAGERIE ROUZAIRE

FUMAISONS PROVINOISES

GAEC DE LA REVERDIE TOPIN FRERES

GAEC DES SOURCES

GAUTIER JEAN-FRANCOIS

GERARD BERNHEIM

HELENE DUBOIS

JEAN KERFRIDEN

JEAN-LOUIS VAUDESCAL

KAREN JOVENE

L'EMBELLIE EN SEINE

L'ENVOL'DES PAINS

L'INSTANT

LA FERME DE COURCELLES

LA FERME DE LA BRIE

LA FERME HOZABEILLES

LA FERME TURIOT

LA FROMENTELLERIE

LA GRANGE A PAIN

LA JOLY CAGOUILLE

LA MAREE DE MELUN

LA MOUSSE DE BLEAU