Bassin de Decazeville-Aubin
et Plateau de Montbazens
Le Bassin de Decazeville est un territoire singulier en Aveyron, marqué par son passé industriel et minier, formant une enclave urbaine au cœur d'une nature vallonnée.
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Géographie et paysages
Ce terroir s'articule autour de la vallée du Riou Mort. Le paysage est une alternance de cités ouvrières réhabilitées et de collines verdoyantes.
Decazeville, ville nouvelle créée au 19ème siècle par le Duc Decazes, porte encore les stigmates et la fierté de son épopée charbonnière avec ses chevalements et sa "Découverte" (immense mine à ciel ouvert devenue lac). Aubin, plus ancienne, conserve un fort médiéval et un musée de la mine, tandis que Cransac est devenue une station thermale réputée, nichée dans une "forêt qui fume" (collines aux vapeurs naturelles).
Histoire et gastronomie
L'histoire du terroir est celle des "gueules noires" et de la solidarité ouvrière. La gastronomie y est robuste, faite pour soutenir le travailleur de force. Mais l'histoire la plus surprenante est celle des bateliers du Lot qui remontaient le poisson séché depuis Bordeaux pour nourrir les mineurs, créant une tradition culinaire unique loin de la mer.
Produits emblématiques et spécialités locales
La gastronomie locale est riche et diversifiée, allant de la charcuterie aux spécialités à base de roquefort (par exemple le feuilleté au roquefort), en passant par divers plats de viande (comme la falette ou le coufidou) et de poisson (l’estofinado), ainsi que de nombreux fromages fermiers (roquefort, bleu des causses).
Les douceurs locales sont tout aussi variées, avec le gâteau à la broche, la fouace aveyronnaise ou les rissoles aux pruneaux.
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