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Recette traditionnelle
Poulet à la Champenoise
Volailles
La farce champenoise est une farce traditionnelle à base de foies de volaille employée principalement pour les volailles et le lapin, mais convenant également à certaines viandes de boucherie comme l'agneau, à certains gibiers et aux légumes. Elle est très goûteuse et peut servir à un grand nombre de préparations de natures différentes.
Le Poulet à la Champenoise, une spécialité du Barrois champenois !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Barrois champenois
Terroir préféré
Le poulet à la champenoise est donc un poulet farci avec cette préparation et cuit au four.