L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Toulonnais
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(33)Artichauts à la barigoule
Bouillabaisse
Aïgo-boulido
Aïgo saou
Grand aïoli
Anchoïade
Aubergines au gratin à la Provençale
Aubergines farcies en beignets
Chichi-frégi
Civet de porcelet
Coucoudecelles farcies au four
Daube de boeuf à la provençale
Daurade à la Provençale
Gâteau des rois provençal
Nougat blanc
Omelette aux artichauts
Panisses
Pompe à l'huile provençale
Rouille
Sardines farcies aux épinards
Sardines grillées
Soupe au pistou
Tomates à la provençale
Crabes à la Toulonnaise
Croquettes de Toucas
Esquinado à la toulonnaise
Moules à la toulonnaise
Poulpes au riz
Rougets en oursinado
Langouste à la toulonnaise
Loup au fenouil
Nougat noir
Caviar d'aubergine