Emmental français Est-Central

Saucisse à frire

Pâtes d'Alsace

Käseknepfle

Carpe Alsacienne

Tarte sucrée à base de confiture framboise ou de groseille, recouverte de bandes de pâte à intervalles réguliers pour laisser apparaître des losanges de confiture.

Tarte de Linz

Black Et Tea

Brasserie Artisanale Des 4 Pays

Productions de la ferme : Fromages de chèvre frais et assaisonés, mi-affinés, sec. Pyramide cendrée. Faisselle.
Fromages de chèvre frais et assaisonés, mi-affinés, sec. Pyramide cendrée. Faisselle.

Chevrerie Du Bonheur

Earl De L'ecrevisse

Earl Ferme Wacker

Productions de la ferme : Poulets, coqs et pintades entiers ou découpés. Terrine de pintades et volaille, tourte, pâté en croûte, filet de dinde farcie cuit, cuisse de poulet farcie cuit filet de dinde façon Orloff.
Poulets, coqs et pintades entiers ou découpés. Terrine de pintades et volaille, tourte, pâté en croûte, filet de dinde farcie cuit, cuisse de poulet farcie cuit filet de dinde façon Orloff. - autres produits : oeufs, vins, jus de fruits, pommes de terre, miels et bonbons

Earl La Lisiere Du Bois

Earl Les Legumes Du Hohbourg

Ferme Avicole Naas Philippe

Viande bovine sur commande, colis de 10 kg : Steacks (entrecôtes, faux-filets, bavettes), rôtis (épaule, collier, gîte), bourguignon, pot au feu. Vente à la ferme. Ouverture : Après-midi sur R.V. en fonction du jour de l'empaquetage


Ferme Babe

Productions de la ferme : Yaourt nature et aux fruits, fromage blanc battu, fromage blanc fines herbes, faisselle, lait pasteurisé.
Yaourt nature et aux fruits, fromage blanc battu, fromage blanc aux fines herbes, faisselle, lait entier pasteurisé.

Ferme De La Petite Prairie

Productions de la ferme : Assortiment de viande de boeuf, génisses et veau de lait fermier, conditionné en caissettes de 5 ou 10 kg et 8 kg pour les grillades. Charcuterie fermière, viande au détail.
Assortiment de viande de boeuf, génisses et veau fermier, conditionné en caissettes de 5 ou 10 kg et 8kg pour les grillades. Charcuterie fermière, viande au détail.

Ferme Du Grumbach

Ferme La Laurelette

Ferme Richart

Production bio. céréales : blé tendre, seigle, épeautre, petit épeautre, sarrasin. Farines. Œufs. Pâtes. Vente à la ferme sur rendez-vous. Distributeur automatique à la ferme


Ferme Viron

Beaufort;Coulommiers;Fromage;Fromage au lait cru;Fromage de brebis;Fromage de chèvre;Fromage de vache;Valençay


Fromagerie Bernard Antony

Production de : Légumes (pommes de terre,carottes, oignons),. Oeufs, . Volailles. Produits laitiers . Vente à la ferme


Gaec Du Moulin Haut

Icare

L'etable Gourmande

Productions de la ferme : Viande de porc et de bovin au détail, charcuterie fermière.
Viande de porc et de bovin au détail, charcuterie fermière.

La Ferme Chez Mathieu

La ferme du tilleul est un élevage familial de vaches. Le lait est utilisé en fabrication artisanale de glaces, sorbets et yaourts fermiers.


La Ferme Du Tilleul

Les Escargots De Margaux

Les Serres De La Molliere

Maison Kurtos

Microbrasserie Gsundgo

Neaunet

Pisciculture Du Moulin

Rapp Samuel

Sarl Choucrouterie Claude

Productions de la ferme : Pommes, abricots, pêches, nectarines, cerises, quetsches d'Alsace. Tomates anciennes, melons. Jus de pommes pasteurisé. Vinaigre de cidre.


Scea Ferme La Fruitiere

Scea Mislin-barth

Theschado

Frontalière de la Suisse et des contreforts du Jura, le Sundgau constitue le terroir le plus méridional de la plaine d’Alsace. Traversé par les rivières Ill, Largue, Thalbach, Villerbach et le canal du Rhône au Rhin, sa campagne est agrémentée de nombreux étangs et plans d’eau où sont élevés les carpes servant à la grande spécialité régionale, les carpes frites. Le Sundgau a sa route de la carpe frite comme le vin d’Alsace a sa route des vins. &nbsp;De Illfurth jusqu’à Lucelle et de Montreux-Jeune à Rosenau, en passant par Carspach ou Hirsingue, une trentaine de restaurateurs font découvrir la carpe assaisonnée à toutes les sauces&nbsp;: cuisinée en tarte flambée, en raviole, en velouté, en escalopes ou même en dessert…selon la créativité des chefs ! Villes principales&nbsp;: Altkirch, Huningue, Saint Louis et le joli village de Ferrette avec son château. Albert II, 14e et actuel prince souverain de Monaco, porte entre autres, le titre de Comte de Ferrette. Une histoire qui a débuté en 1777 lorsque le prince Honoré IV de Monaco a épousé Louise d'Aumont, héritière de Mazarin et propriétaire du domaine de Ferrette.

Sundgau

Le terroir de la Hardt longe le Rhin de Neuf Brisach à la frontière Suisse, aux portes de Bâle. Ses terres fertiles que ne couvrent pas la forêt, permettent la culture de céréales (orge, blé, maïs) et de légumes, comme la salade à Balgau. La forêt de la Hardt, autre poumon vert d'Alsace, et formidable lieu de promenade, abrite une grande variété d'arbres, dont le charme, le chêne, l'érable et le noisetier. C'est un écosystème unique avec une flore et une faune giboyeuse remarquables (chevreuils, sangliers, cerfs, lapins ). Ses champignons (bolets, chanterelles, girolles, morilles...) font le bonheur des mycophiles . S'étendant sur une trentaine de kilomètres entre l'Ill et le Rhin, la Hardt est traversée par le canal du Rhône au Rhin. Les localités bordant la Hardt, telles que Neuf-Brisach, Habsheim, Sierentz et Ottmarsheim, offrent une expérience gastronomique inoubliable avec des plats traditionnels tels que les spätzle, les nouilles fraîches, la tarte à l'oignon et la salade alsacienne. Les desserts ne sont pas en reste, avec la tarte aux pommes à l'alsacienne, le kugelhopf, le strudel aux pommes et la Forêt-Noire.

Hardt

Le terroir des Hautes Vosges s’étend sur plus de 150 km du Pays de Hanau au nord, au pays de Belfort au sud. Il englobe les montagnes élevées du massif vosgiens (1200 à 1300 m) avec leurs milieux variés (hautes chaumes, cirques glacières, forêts, lacs...) et le piémont viticole. Bordé à l’est par le Grand Ried et à l’ouest par les Hautes Vosges lorraines.C’est un haut lieu touristique avec ses sentiers de randonnées balisés par le Club Vosgien. Sa route des crêtes serpente sur 73 km dans un panorama idyllique. &nbsp;Les cours d’eau du versant est ont formé des vallées caractéristiques dont celle de la Fecht, la vallée de Munster. &nbsp;Cette ville a donné son nom à la grande spécialité fromagère emblématique de ce terroir. Si son origine est attribuée à des moines bénédictins installés à la confluence des Grande et Petite Fecht, au VIIe siècle sa production en AOP concerne aujourd’hui neuf départements.Outre le fromage de Munster et les spécialités laitières (bargkaas, siesskaas, tome, crème fraiche..,), de nombreux produits et recettes typiques de ce terroir sont issus du savoir faire des marcaires et constituent l’essentiel des cartes des fermes auberges&nbsp;: tourtes, roïgebrageldi (pommes de terres rissolées à cru, au lard et aux oignons), cochonnailles. Les fruits sauvages comme les myrtilles ou ceux issus des nombreux vergers (mirabelles, cerises, poires, pommes, framboises, quetsches…) garnissent les tartes sucrées ou sont distillés pour la production des eaux de vie blanches. Les forêts regorgent de gibier et les rivières sont peuplées de truites fario et arcs en ciel. Le riche piémont, planté de vignes et parcouru par la Route des Vins d'Alsace partage de nombreux produits typiques avec les autres terroirs alsaciens. &nbsp;&nbsp;

Hautes Vosges

Ce terroir tire probablement son nom, «&nbsp;champ des bœufs&nbsp;», de la grande foire aux bestiaux qui s’y tenait au moyen âge, au sud de Mulhouse. Le terroir de l'Ochsenfeld prolonge celui du Grand Ried, au sud de Colmar, entre le piémont des Vosges à l'ouest, la Hardt à l'est et le Sundgau au sud. Son sous-sol renferme la fameuse potasse d'Alsace qui a été exploité par la Société des Mines de potasse d'Alsace à l'emblème de la cigogne, durant le XXème siècle. La main d’œuvre étrangère et notamment polonaise a apporté ses traditions culinaires dont certaines sont rentrées dans le répertoire gastronomique alsacien, comme les Fleischschnaka (escargots de viande). Traditionnellement servies le lundi car réalisées avec les restes du pot au feu dominical ce sont des roulades de viande bouillie dans une pâte à nouille, tranchées, puis grillées avec un peu de matière grasse puis mises à gonfler dans le bouillon du pot au feu, ou dans de la sauce tomate, selon les villages. Spécialité de Staffelfelden. Ce terroir renferme le village d’Ungersheim avec son écomusée, village reconstitué de belle maisons sauvées de la destruction et de l’oubli, témoin de l’architecture des maisons à colombages et des savoirs ancestraux faires des artisans locaux.

Ochsenfeld

Découlant d'un riche héritage alsacien, la région de Belfort, le plus petit département français hors ceinture parisienne, est marquée par son passé militaire, notamment par le célèbre Lion du sculpteur Bartholdi.La gastronomie du Belfortain reflète la diversité de ses terres, avec des spécialités comme la palette fumée, l'épaule du Ballon, la potée comtoise, et des plats à base de truite, de carpe et de grenouilles. Les champignons comme les chanterelles et les morilles agrémentent également la cuisine locale.La région est également reconnue pour ses fromages, comme le munster et l'emmental Grand Cru, ses fruits et son miel de sapin des Vosges. En dessert, la tarte aux brimbelles, les gaufres et le belflore, gâteau aux framboises et amandes, sont des incontournables.

Pays de Belfort

Situé à la croisée de la Franche-Comté, de l'Alsace et de la Suisse, le pays de Montbéliard, avec son identité protestante, offre une richesse culturelle et gastronomique distincte.La cuisine locale se caractérise par des produits de qualité : saucisse de Montbéliard, rillettes comtoises, emmental grand cru et cancoillotte. Le paipefié, mélange de saucisses et de pommes de terre, est également une spécialité incontournable.Le terroir est également réputé pour ses fruits variés et ses pâtisseries traditionnelles, comme la galette de goumeau et le roncin de Montbéliard. Les bières locales complètent ce panorama gustatif.

Le Sundgau

31
Producteurs dont 8 bio

182Communes

1 183 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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