L'Observatoire
des Produits du Terroir
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Églade de moules
Éclade de moules
Entrées & hors-d'œuvre
Mode cuisson ouvert et particulier des moules consistant à les disposer en spirale, pointes vers le haut, sur une planche de bois, de recouvrir le tout le copeaux de bois, ou d'aiguille de pin, puis d'y mettre le feu.
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Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Rochefortais
Bon
Aunis et l'Île de Ré
Bon
Royannais et Marennes-Oléron
Bon