L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Périgord noir
Toutes les spécialités
(36)Cou d'oie farci
Terrine de foie gras de Sarlat
Terrine de foie gras truffé de Sarlat
Ballottine de dinde
Figues farcies au foie gras
Bougras
Confit d'oie
Confit de canard
Crêpes à l'anis du Périgord
Enchaud périgourdin
Escargots au jus
Sobronade
Filet de boeuf sauce Périgueux
Tourin à la tomate
Bécassines à la Sarladaise
Cochon de lait farci à la mode de Carlux
Conserves de foie gras
Conserves de truffes
Filet de boeuf Sarladaise
Galantine de volaille
Pâté de foie gras truffé
Pâté de foie gras de Saint-Léon-sur-Vézère
Pâté de foie gras de Sarlat
Pâté de foie gras truffé de Cadouin
Pâté truffé de Terrasson
Pommes sarladaises
Lièvre en chabessal
Purée de châtaigne
Soupe de marron
Massepain du Périgord
Millas périgourdin
Cou de canard farci
Omelette périgourdine
Tourin
Sauce rouilleuse
Sauce Périgueux