L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Miel de Provence
Miels
Selon l’INAO, “il existe en Provence une production traditionnelle de miels comme l'indique notamment l'Inventaire du patrimoine culinaire de la France - Provence -Alpes - Côte d'Azur (Éd. Albin Michel/CNAC - 1995). Par ailleurs, le Sud-Est de la France bénéficie de conditions climatiques optimales et de floraisons précoces (dès les mois de février-mars pour le romarin) et tardives (septembre-octobre pour la bruyère par exemple). L'existence de nombreuses plantes mellifères et une pratique traditionnelle de la transhumance permettent la production de miels très variés et appréciés des consommateurs. La notoriété du miel de Provence est également liée à sa typicité et à ses qualités aromatiques reconnues (miels de lavande, de romarin, miels toutes fleurs. . .).”
Terroirs où ce produit est référencé
Pays de Sault (Provence)
Origine du produit
Un bienfait pour la santé
Reconnu pour ses vertus nutritives et ses propriétés antioxydantes, le miel de Provence est un véritable trésor de la nature. Il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, et possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Consommé régulièrement, il contribue à renforcer le système immunitaire, à lutter contre la fatigue et à améliorer la digestion.
Le miel de Provence bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit la qualité et l'origine du produit, ainsi que le respect des pratiques apicoles traditionnelles.
Un délice à déguster nature ou en cuisine
Le miel de Provence se savoure nature, sur une tartine de pain grillé ou en accompagnement d'un yaourt. Il peut également être utilisé pour sucrer les thés, les infusions et les smoothies. En cuisine, il apporte une touche gourmande aux marinades, aux sauces et aux desserts.
Un mariage parfait avec les spécialités provençales
Le miel de Provence se marie à merveille avec les saveurs du sud. Il est idéal pour accompagner le fromage de chèvre (le banon par exemple), la tapenade, les fruits frais et les pâtisseries provençales. Il apporte une touche sucrée et raffinée à ces mets typiques, rehaussant leurs saveurs délicates.
Pour en savoir plus : https://www.miels-de-provence.com/