Les spécialités du Pays de Caux

Moules à la normande

Moules marinière de Fécamp

Moules marinière de Dieppe

Vinaigre de cidre

Tarte aux pommes d'Yport

Matelote d'anguille

Sucre de pomme de Rouen

Sucre de cerises

Soufflé de pommes à la normande

Sole normande dieppoise

Sole normande à la mode du Pays de Caux

Sole à la fécampoise

Sauce rouennaise pour poulet

Sauce rouennaise pour les canetons

Sauce rouennaise pour lapin

Sauce rouennaise canard rôtis

Sauce aux cerises

Salade cauchoise

Roulette de Rouen

Ragoût de chien de mer à la polletaise

Râble de lièvre à la cauchoise

Filets de sole au cidre

Gelée de pommes

Gigot d'Yvetot

Pieds de porc farcis à la Rouennaise

Pieds de mouton à la rouennaise

Pâté de Rouen

Pâté de caneton de Rouen

Pâté de canard de Rouen

Matelote normande

OEufs en cocotte rouennaise

OEufs à la fécampoise

Moulines au cidre

Mirliton de Rouen

Matelote d'anguille de Caudebec

Matelote d'anguille au cidre

Marmite dieppoise

Maquereaux de Dieppe au vin blanc

Lapin farci à la havraise

Langouste à la fécampoise

Homard à la fécampoise

Harengs fumés à la fécampoise

Galette de Martin-Église

Galets du Hâvre

Sole normande à l'ancienne

Sole normande classique

Tarte normande

Éperlans frits

Turbot à la normande

Duchesses de Rouen

Douillon

Crêpes normandes fourrées aux pommes

Conserves de maquereaux

Citron confit

Canetons de Duclair au sang

Canard poêlé sauce aux cerises

Terrine de canard à la rouennaise

Canard à la rouennaise

Barbue cauchoise

Alose grillée

Ris de veau aux langoustines

Turbot aux morilles

Soupe aux moules

Soupe au cresson