L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Pays de Brive
Toutes les spécialités
(36)Cou d'oie farci
Tête de veau
Châtaignes à la corrézienne
Clafoutis corrézien
Confit d'oie aux petits pois d'Objat
Grillon limousin
Lièvre en chabessal
Milhassou à la corrézienne
Morue a la limousine
Oronges à la crème
Soupe de châtaigne
Tarte à la caillade
Truite au lard
Gâteau aux châtaignes
Cèpes de châtaigneraie à la mode de Brive
Cèpes de Meyssac farcis
Confit de dinde
Confit d'oie de Saint-Cyprien
Mique au petit salé
Morue à la briviste
Moutarde violette de Brive
Pâté de foie gras truffé
Pâté de foie gras truffé d'Ayen
Pâté de foie gras truffé de Brive
Pâté de foie gras truffé de Meyssac
Pâté de foie gras de Saint-Cyprien
Sauce gaillarde
Saumon sauce gaillarde
Soupe limousine au pain de seigle
Velouté de potiron aux châtaignes
Flognarde
Truffettes de Brive
Cou de canard farci
Omelette aux cèpes
Tourte de poulet aux salsifis
Sanguètes périgourdines