Truite du Sichon

Lapin

Agneau du Bourbonnais

Flan aux carottes bourbonnais

Pompe aux grattons

Lapin sauté à la Bourbonnaise

Production bio. Œufs. Viande d'agneau, de bœuf et de veau en caissette ou au détail. Vente à la boutique de la ferme : Le mercredi de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h. Le jeudi de 9 h à 12 h. Le vendredi de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h. Le samedi de 9 h à 13 h.


Au Coeur Du Bio

Production bio. Plantes aromatiques et médicinales. Tisanes. Huiles et vinaigres aromatisés. Confitures. Sirops. Vente directe sur rendez-vous. Sur le Grand Marché de Vichy un samedi sur deux.


Chantons La Terre

Fromages de chèvre. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Cusset (samedi matin).


Decoret Stephane

productrice de fruits et légumes de saison en agriculture raisonnée


Denise Chabanon

Œufs. Volailles (Poulets, pigeons, canard, dinde, oies). Lapins. Vente directe sur l’exploitation sur commande. Possibilité de livraison le jeudi et vendredi matin.


Domaine De Fleury

Production bio. Fromage de chèvre et de vache. Tomme de vache. Beurre. Légumes. Viande de veau. Vente à la ferme sur rendez-vous (plutôt les après-midi de 14 h à 19 h, toute la semaine). Sur le marché de Saint-Clément (dimanche matin).


Domaine Des Collines

Miel de montagne. Vente au Grand Marché de Vichy.


Domaine Les Ruchers Des Bois

Production bio. Fromages de chèvres, brebis et vaches. Yaourts, crème, beurre, glaces. Viande : porc et veau (caissette de 8 à 10 kg). Viande d'agneau (entier ou au détail). Volailles. Miel. Huile. Farine. Vente directe au magasin de la ferme : Le mardi et vendredi : 17 h – 19 h. Le samedi et dimanche : 9 h 30 – 12 h. Sur le marché de Cusset (samedi matin).
Fromages et yaourts chèvre, brebis et vaches. Crèmes glacées. Produits laitiers. Viande de porcs, de veaux élevés sous la mère. Farine, huile, miel.

Earl Domaine De Laudemariere

Viande bovine race charolaise. Volailles fermières: Poulets et pintades. Vente à la ferme sur commande.


Elevage Nicolas Debout

Viande de porcs fermiers. Charcuterie. Vente sur le marché de Mayet-de-Montagne, grand marché de Vichy. En AMAP.


Ferme Brerat

Petit plateau (2 à 11 kg) de viande bovine Charolaise. Terrines et salaisons. Farines. Huiles. Accueil à la ferme sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 11h30 et de 13h30 à 15h30


Ferme Farjaud

Volailles fermières. Vente directe sur l’exploitation sur rendez-vous. Sur le marché de producteur Grand Marché de Vichy (samedi matin).


Ferme La Motte

Génisses au détail. Vente directe sur commande tous les 1 mois 1⁄2.


Gaec Copet Bonnelye

Producteur de fromage de chèvre et de vache. Vente sur les marchés de : Grand Marché de Vichy (samedi matin),. Saint-Yorre (mercredi matin). Saint-Germain des Fossés (vendredi matin).


Gaec De Demas

découvrez la saveur de notre viande bovine de race Charolaise


Gaec De La Besbre

Viande de génisse en caissette de 5, 10, 15 ou 20 kg sous vide. Vente directe à la ferme sur commande.


Gaec Des Landes

Gaec Domaine Du Randier

Miel. Pain d’épices. Vente à la miellerie sur rendez-vous (plutôt en fin d'après-midi). Sur le marché Saint-Rémy-en-Rollat.


Gaec Du Toine

Productions de la ferme : Porcs fermiers et bovins charolais.
Viande de porc, charcuterie (saucisson, terrines, tête de porc, fritons, jambons,...), viande bovine et plats cuisinés en conserve : civet de de porc, tripes, porc aux châtaignes.

Gaec Ferme De Gayere

Gaec Mare Et Champs

Production bio. Œufs. Céréales et légumes secs : lentilles, pois-chiches, petit épeautre et haricots secs. Vente directe sur l’exploitation les samedis de 10h à 12h.


Gauthier David

Miel. Pollen. Bougie. Nougats. Vente directe sur l’exploitation sur rendez-vous. Sur le marché de Bellerive-sur-Allier le mardi matin.


Gomez Alexandre

Huilerie De Lapalisse

Production bio. Plants de légumes de mars à juillet. Confiture de prunes. Sirops (thym, menthe, hysope, marjolaine.). Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de producteurs Grand Marché de Vichy (samedi matin).


Jardins Et Chevaux

Viande de bœuf (tous les 2 mois) en caissette. Viande de porc. Poulet fermier. Chapons et oies à noël. Œufs fermiers. Confitures. Magasin de vente directe à la ferme pour récupérer les commandes.


La Ferme Des Ardaillons

Fromage de chèvres et de brebis. Yaourt au lait de brebis nature et à la confiture. Crème dessert au lait de brebis à la vanille et au chocolat. Vente sur les marchés de : Mayet-de-Montagne (lundi matin) ;. Grand Marché de Vichy (samedi matin)


La Ferme Des Ayes

Lait. Yaourts et desserts. Crème crue. Confiture de lait. Faisselles et fromages. Vente au magasin de la ferme le mercredi de 15 h à 18 h et le samedi de 10 h à 12 h.


Lait Delices De Lucie

Légumes de saison. Œufs. Vente directe à la ferme sur rendez-vous.


Lantez Isabelle

Légumes et fruits de saison. Plants de légumes aromatiques et fleurs. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur les marchés de : Cusset (samedi matin),. Arfeuilles (mercredi matin).


Le Potager De Pautilou

Production bio. Légumes de saison. Melon et pastèques en saison. Vente directe à la ferme le samedi de 10 h à 12 h. Livraison de panier personnalisé à domicile (minimum 20 € de commande)


Le Potager Des Narces

Production bio. Légumes de saison. Aromatiques. Vente directe à la ferme sur rendez-vous.


Les Jardins De Lumiere

Moulin Gribory

Truites fraîches. Truite fumée. Pavés de truite frais. Friture. Vente sur les marchés : Du Mayet de Montagne (03), le lundi, toutes les semaines. De Renaison (42), le samedi, tous les 15 jours, semaines paires. En AMAP.


Pisciculture Du Moulin Piat

Chevreau en saison (février-mars). Deux fois par an : caissette de 5 à 19 kg de porcs élevés en plein air. Vente directe à la ferme sur rendez-vous.


Pritzy Mathilde

Production bio. Poulets et pintades. Dindes à Noël. Vente à la ferme le mercredi après 18 h sur commande. Devant le magasin CROC’CIO à CUSSET (les vendredis et samedis matins). Au Grand Marché à VICHY (toute la semaine). En AMAP.


Rieuf Julien

Produits à base d’escargots : toastinette, escargots en coquille ou en croustille, boudins blancs d’escargots et court-bouillonné. Vente directe sur rendez-vous.


Via L'escargot

Débutons notre voyage en Montagne bourbonnaise en découvrant ses trésors culinaires, des produits campagnards qui séduisent les papilles. Imaginez-vous déguster une charcuterie savoureuse, du jambon du terroir ou encore la viande de bœuf charolais du Bourbonnais, tendre et juteuse. Votre assiette pourrait aussi être garnie d'agneau du Bourbonnais, de poulet de la région, de lapin ou même de truite et de friture. Les amoureux des fromages seront comblés par le chèvreton du Bourbonnais. Des confitures maison, du miel local et du pain cuit au bois complètent ce tableau gourmand. Les huiles de noix et de noisette, ainsi que les airelles et les plantes aromatiques, font également partie de la richesse gastronomique de la région.Le paysage de la Montagne bourbonnaise est aussi riche que sa cuisine. Cette zone de moyenne montagne, dont les cimes arrondies dominent les vallées de la Besbre et du Sichon, est couverte d'une forêt de hêtres et de chênes, assombrie par les reboisements en conifères, mais égayée par des pâturages entrecoupés de haies. Derrière ces dernières, on peut apercevoir les moutons et les bœufs blancs charolais paissant tranquillement.La région conserve des traditions encore vivantes, comme les fêtes patronales et les veillées-châtaignes, ainsi qu'un artisanat florissant. Le Mayet-de-Montagne, le bourg le plus important, a toujours été un point stratégique et un lieu de rencontre pour les habitants de cette petite contrée reposante.Enfin, la Montagne bourbonnaise tire son originalité de son histoire, intimement liée à sa population. Les monts de la Madeleine, une crête granitique entre la Montagne bourbonnaise et le Roannais, portent le nom d'un ancien sanctuaire religieux. Lapalisse, la "capitale de l'évidence", mérite une visite pour son château en surplomb, symbole d'un riche passé.En conclusion, la Montagne bourbonnaise est une terre où l'histoire et la gastronomie se rencontrent, créant une expérience unique pour tous ceux qui la visitent. Chaque plat, chaque produit du terroir raconte une histoire, une véritable ode à la richesse et à la diversité de cette magnifique région.

Montagne bourbonnaise

Nichée entre Combraille et les Monts Dômes à l'ouest, la Montagne bourbonnaise et le Livradois à l'est, la Limagne est le cœur historique de l'Auvergne. Riche en diversité géologique, cette dépression terrestre, formée par l'affaissement du plissement granitique à l'ère tertiaire, dévoile une mosaïque de pays qui s'étend sur 150 kilomètres. La qualité unique de son sol, sa culture et son histoire lui confèrent un caractère singulier et charmant.La mosaïque limagnaise donne vie à une gastronomie aussi riche que sa géographie. La charcuterie d'Auvergne, la palette aux lentilles, le coq au vin auvergnat, ou encore les poissons de l'Allier font la renommée de ce terroir. Les saveurs de ses fruits, légumes et fromages, ainsi que l'élégance de sa pâtisserie, reflètent la richesse de la Grande et des Petites Limagnes. Le paysage de la Limagne est aussi varié que sa cuisine. De Clermont-Ferrand, mariée au bibendum Michelin, aux villages pittoresques de la Comté, chaque recoin de cette région exhale une douce ruralité auvergnate. Le patrimoine bâti de la région, des églises aux châteaux, témoigne de son opulence passée, tandis que les champs de maïs, de blé et de betterave à sucre de la Grande Limagne symbolisent sa fertilité proverbiale.

Grande et petite Limagnes

Plongez-vous dans la richesse de la gastronomie de la Limagne bourbonnaise, une région aux terroirs généreux et aux traditions culinaires fortes. Dégustez les viandes savoureuses telles que le bœuf charolais du Bourbonnais, l'agneau du Bourbonnais ou les volailles locales. Laissez-vous tenter par les charcuteries artisanales, les fromages fermiers et les légumes frais qui garnissent les étals des marchés locaux. Succombez aux délices sucrés des desserts traditionnels tels que la pompe aux pommes, la piquenchâgne et la tarte aux cerises. En parcourant les paysages de la Limagne bourbonnaise, vous découvrirez une mosaïque de champs cultivés, de coteaux calcaires et de plateaux caillouteux. Cette région est bordée à l'ouest par des collines boisées et à l'est par des forêts qui s'étendent jusqu'à la région vichyssoise. Des cours d'eau pittoresques serpentent à travers les vallées, offrant d'excellentes opportunités pour la pêche à la truite et au goujon.Au cœur de cette région, vous trouverez la charmante ville de Saint-Pourçain, autrefois un arrêt incontournable sur la route de Paris. Bien que l'autoroute l'ait désormais délaissée, son centre historique mérite le détour, avec son église imposante et ses ruelles pittoresques. La Limagne de Gannat, quant à elle, se caractérise par sa riche plaine agricole, alternant entre terres noires fertiles et coteaux calcaires qui abritaient autrefois des vignes.Gannat, célèbre pour son festival de folklore, est une cité médiévale où les rues sont bordées de maisons pittoresques aux tourelles élégantes. La ville moderne, commerçante et industrielle, coexiste harmonieusement avec l'ancien cœur historique. Plus loin, la région vichyssoise s'étend entre la Limagne et la Montagne bourbonnaise, jusqu'au bassin de Saint-Yorre. Vichy, la « reine des villes d'eau », séduit par ses charmes Belle Époque et ses rues piétonnes luxueuses.Enfin, la Limagne d'Aigueperse offre un équilibre entre plaines et coteaux, avec un patrimoine bâti remarquable et de beaux sites naturels. Aigueperse, l'une des treize « Bonnes villes d'Auvergne », se distingue par ses façades médiévales qui bordent la Grande rue.La Limagne bourbonnaise, avec sa gastronomie riche et ses terroirs authentiques, est un véritable trésor pour les épicuriens et les amoureux du patrimoine historique.

Limagne bourbonnaise

Entre la Limagne et la vallée de la Dore, le Livradois présente un paysage de plateaux granitiques et de forêts denses, reflet d'un passé industriel révolu et d'une tradition polyculturelle ancestrale.La gastronomie locale offre une variété impressionnante : cochonnailles, foie gras, confit d'oie et de canard, abats, gibier, poissons des rivières et fromages comme la fourme d'Ambert. Les desserts sont aussi savoureux, avec la pompe aux myrtilles et le milliard.Le Livradois se révèle dans sa diversité de paysages et de produits du terroir, dans le respect de la tradition et de la nature. L'ensemble forme une mosaïque de saveurs qui réjouira les palais les plus exigeants.

Livradois

La Sologne bourbonnaise est une terre riche en saveurs et en histoire, un lieu où la gastronomie et les produits du terroir sont intimement liés à son patrimoine culturel. Les gourmands peuvent se régaler avec une diversité de produits locaux tels que la viande de bœuf charolais du Bourbonnais, l'agneau du Bourbonnais, les volailles comme la dinde de Jaligny et le poulet du Bourbonnais, ainsi que les poissons tels que le saumon de l'Allier et la truite. Les écrevisses et les grenouilles, les fromages de vache et de chèvre, et le miel du Bourbonnais complètent cette palette de délices.Les spécialités culinaires de la région sont tout aussi variées, avec des plats tels que le pâté bourbonnais, le coq au vin auvergnat, l'oyonnade, la tourtière de poulet au salsifis, le poulet à la crème ou au vin blanc, et bien d'autres. Les amateurs de sucreries ne seront pas en reste avec des desserts typiques tels que la piquanchâgne, le gargouillau aux poires et les chocolats fins de Moulins, dont le célèbre palet d'or.La Sologne bourbonnaise est également marquée par son paysage unique et son architecture pittoresque. Entre les vallées de l'Allier et de la Loire, cette plaine s'étend sur des kilomètres, traversée par de nombreux ruisseaux et rivières, telle la Besbre. Les dépôts sableux à forte teneur en argile forment d'innombrables étangs, et l'absence de pierre à bâtir a conduit à l'utilisation de matériaux typiques comme les briques roses losangées de briques noires des maisons anciennes et les longues fermes à pans de bois.Au cœur de cette plaine, la ville de Moulins se dresse fièrement sur la rive droite de l'Allier. Cette ancienne capitale du Bourbonnais est célèbre pour son patrimoine historique, dont les tours de sa cathédrale qui se détachent dans le paysage. Le temps a laissé une empreinte complice sur cette ville, témoignant de son riche passé.En conclusion, la Sologne bourbonnaise est une région où l'histoire et la gastronomie se rencontrent, offrant aux visiteurs un véritable voyage dans le temps et une découverte de saveurs authentiques. Les produits du terroir et les spécialités culinaires reflètent l'âme de cette terre, et c'est en les savourant que l'on comprend véritablement son essence.

Sologne bourbonnaise

Née de l'essor de la ville de Roanne, la plaine roannaise, jadis marécageuse, s'est orientée vers l'élevage, notamment celui du prestigieux bœuf charolais, symbolisant une tradition agricole forte.Roanne, reconnue pour sa gastronomie internationale grâce aux frères Troisgros, propose un éventail de produits du terroir allant de la côte de bœuf à l'andouille de Charlieu, en passant par des confits de volaille et des fromages locaux.Les douceurs de la région, telles que le sablé d'Ambierle, la praluline ou encore les chocolats fins, ajoutent une note sucrée à cette riche palette culinaire, tandis que l'huile de colza grillé et la bière artisanale viennent compléter l'offre gastronomique.

Montagne bourbonnaise

36
Producteurs dont 12 bio

46Communes

920 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

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L'histoire de la Montagne bourbonnaise

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