La “Pousse en Claire de Jade” est une huître cultivée de façon spéciale et qui demande beaucoup d’attention. Elle est semée à la main avec une quantité de 12 huîtres au M2. Elle repose sur le fond des claires pendant 4 à 5 mois. C’est LA QUINTESSENCE de l’huître, d’une EXTREME finesse en bouche, d’une CHAIR FERME et DELICATE, et d’une SAVEUR INCOMPARABLE.

Pousse en Claire de Jade

Fromage de chèvre

Homard

Pâté d'abats à base de mou, de rate et de cœur de veau, le tout cuit en cocotte.

Godeblias

Civelles en omelette

Terrine de saumon

Ocean Et Fraicheur

20 Degres Nord 20 Degres Sud

Au Cochon Pailleux

Productrice bio. Pommes de terre de mai à septembre et légumes de saison en juillet et août. Point de vente directe: Rue du mathois la gueriniere, ouvert de mai à septembre.


Bechennec Sophie

Caillaux Laetitia

Coque;Coquillage;Crevette rose;Crustacé;Pétoncle;Poisson


Claude Raffin

David'guillonneau

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme sur commande


Earl Les Petites Ores

Production bio. Viande de porc. Volailles. En conversion. Viande de bœuf. Légumes de saison. Produits transformés: Terrines et rillettes de volailles et porc, plats cuisinés. Vente à la ferme du mardi au dimanche de 18h00 à 19h30, ou sur rendez-vous


Earl Les Sartieres

Légumes, agriculture d'observations, Panier, Sur commande


Earl Petit Jardin

Espace Bio 85

Viande de bœuf sous vide en colis de 12,15 ou 20kg. Viande de veau nourri au lait (race normande)., sous vide en colis de 7 ou10 kg . Vente à la ferme sur commande.


Ferme De La Navarriere

Francois Et Anne-marie Pean

Fromagerie Chez Eva Et Patrice

Gaec L'ecluse

Gie Des Pecheurs De L'ile D'yeu

L'ile O Pain

Production bio. Viande d'agneau (vente à la ferme en caissette, ou au détail sur le marché de Port-Joinville et St Sauveur pendant l’été). Fruits rouges et aromatiques. Laine. Ouvert le vendredi de 16h à 18h


La Ferme D'emilie

Canard;Chapon;Dinde;Lapin;Oie;Pigeon;Pintade;Poularde;Poulet;Volaille


La Ferme De La Couartiere

Production bio. Viande de veau et de bœuf. Farine. Pains. Pâtisserie. Vente sur les marchés de: Saint Jean de Monts le mercredi et le samedi de 8h à 13h. Noirmoutier le vendredi de 8h à 13h . Les Sables-d’Olonne le mercredi et le samedi de 8h à 13h


La Ferme Du Tamarin

Conserve de poisson;Maquereau;Sardine;Thon


La Perle Des Dieux

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 14h à 16h. Le mercredi de 17h à 19h30 (avec d'autres produits locaux). Sur le marché de Saint-Même-Le Tenu le vendredi de 17h à 19h30. Également camping à la ferme (accueil paysan)


Le Jardin De La Bardonniere

Le P'tit Fournil'd Oliv

Productions de la ferme : Elevage, production et transformation de canards à foie gras.
Foie gras fermiers, confits, terrines et rillettes de canard. Magrets frais

Le Pas De L'ile

Le Potager Sauvage

Les Brasseurs De La Vie

Les Canards De La Maison Burgaud

Fleur de sel de Noirmoutier;Gros sel;Sel


Les Cholleaux

Les Cholleaux Marais Salants

Tisanes, aromates, pestos. Lentilles vertes. Farines. Vente au magasin de la ferme le mercredi de 17h à 19h30


Les Jardins De La Cure

Caramel;Confiserie;Biscuit;Biscuit salé


Les Petits Cagniotes

Les Poulets Du Marais

Les Ruchers De Saint Gilles

Algue;Coque;Coquillage;Crevette rose;Crustacé;Grondin;Homard;Morue;Moule de Bouchot;Palourde;Pétoncle;Poisson fumé;Thon


Lulu La Moule

Marais Les Boucheaux

Peche Maison

Salines Du Breuil

production bio. Fruits. Légumes. Légumes secs. Ventes à la ferme le lundi de 17h à 18h30. Sur les marchés de: Saint-Jean-de-Monts - Halles le mercredi et samedi de 8h à 12h30. Challans - Halles le mardi, vendredi, samedi de 8h à 12h30


Sarl Les Saveurs Bio D'heurtevent

Gros sel de mer au naturel ou aromatisé. Fleur de sel, naturelle ou aromatisée. Vente directe à la boutique


Sel De Noirmoutier

Gros sel, fleur de sel, sel moulu à la meule. Naturel ou aromatisé. Vente en AMAP: AMAP de l'outarde, le panier Béconnais.


Sel Marin

Vincent David

Vins En Herbes

Ancré dans le paysage océanique de la Bretagne vendéenne, le Marais breton-vendéen dévoile des trésors culinaires incontournables. Cet ancien golfe, riche en prairies humides, nourrit une abondante aviculture de qualité.L'île de Noirmoutier, surnommée la "belle hollandaise", bénéficie d'un microclimat idéal pour une production diversifiée, alliant saliculture, conchyliculture et culture de pommes de terre primeur, donnant lieu à des spécialités locales savoureuses.L'île d'Yeu, plus éloignée du continent, offre un panel gastronomique riche, mettant en lumière les produits de la mer et du terroir. Le thon germon, surnommé "caviar islais", en est la star incontestée.

Marais breton-vendéen

Le Bocage vendéen, héritier du Bas-Poitou et témoin tragique de la guerre de Vendée, offre un paysage d'une grande diversité, où le polyculture et l'élevage bovin dominent.La gastronomie locale est riche de traditions, avec des plats tels que la semoule de millet, la soupe au chou, le jambon de Vendée, et des desserts comme la brioche vendéenne et la gâche vendéenne.Le pays de Brem, terminaison occidentale du Bocage, se distingue par son patrimoine culinaire, notamment les huîtres creuses de La Gachère, la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, et bien sûr, la brioche vendéenne.

Bocage vendéen

Le pays de Retz, presqu'île entre estuaire de la Loire et baie de Bourgneuf, est marqué par une histoire riche et une géographie diversifiée, oscillant entre la Vendée et la Bretagne.Sa cuisine reflète la diversité de ses paysages : poissons des rivières et de l'estuaire, huîtres Vendée-Atlantique, moules et crustacés côtiers. Les spécialités incluent l'anguille, la lamproie, le brochet au beurre blanc nantais et le lapin au muscadet.D'autres trésors culinaires agrémentent la table locale : jambon fumé artisanal, galette de blé noir, légumes frais et fromages de chèvre fermiers. Les douceurs comme la galette Saint-Michel et le sablé de Retz concluent gaiement les repas.

Le Marais breton-vendéen

Île de Noirmoutier et île d'Yeu

43
Producteurs dont 13 bio

22Communes

713 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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