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des Produits du Terroir
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Saucisse sèche à la perche
Charcuteries et abats
La saucisse sèche est le plus souvent élaborée à partir de viande fraîche de coche (femelle du cochon, reproductrice). Son diamètre est inférieur à celui d’un saucisson sec, et son temps de séchage est aussi plus court, puisqu’il se limite à 3 ou 4 semaines. La maturation s’effectue dans des conditions...
Lire la suiteOù trouver ce produit ?
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Améliorez cette description, Contribuez !Terroirs où ce produit est référencé
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Lévézou et Ruthénois
Bon
Aubrac
Bon
Lacaunais
Très bon
Viadène
Bon
Vallon de Marcillac
Bon
Causse Méjean
Bon
Causse Comtal
Bon
Causse du Larzac
Bon
Ségala
Bon
Causse de Sauveterre
Bon
Causse de Séverac
Bon
Saint-Affricain
Bon
Pays de Conques
Bon
Terrefort et Causse de Villeneuve
Bon
Causse noir
Bon
Bassin de Decazeville-Aubin
Bon