
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines

Le Lauragais
Le Lauragais, ancien pays de Cocagne, est une région agricole riche et variée, traversée par le Canal du Midi et partagée entre la Haute-Garonne, l’Aude et le Tarn.
La gastronomie du Lauragais se distingue par la diversité de ses produits du terroir et de ses spécialités. Charcuterie, cassoulet de Castelnaudary,...
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Producteurs
dont 60 bio
253Communes
2 147 km²Surface
Spécialités, produits et Producteurs

Porc noir gascon

Viande de boeuf gascon

Porc du Sud-Ouest