L'Observatoire des Produits du Terroir

L'Observatoire
des Produits du Terroir

Valorisons nos racines

Le Lauragais

Le Lauragais, ancien pays de Cocagne, est une région agricole riche et variée, traversée par le Canal du Midi et partagée entre la Haute-Garonne, l’Aude et le Tarn.

La gastronomie du Lauragais se distingue par la diversité de ses produits du terroir et de ses spécialités. Charcuterie, cassoulet de Castelnaudary,...

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122

Producteurs
dont 60 bio

253Communes

2 147 km²Surface

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Spécialités, produits et Producteurs

Porc noir gascon

Viande de boeuf gascon

Porc du Sud-Ouest

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