Truite de l'Adour à la béarnaise

Pâte blanche au lait

Massacanat

Il n'est pas courant de retrouver une spécialité du terroir local sur le blason d'une commune. C'est pourtant ce que nous pouvons observer sur les armoiries de la ville de Pouzac ou apparait cette "mique" ( en patois local) d'or, ainsi décrite : De sable à la mique d'or, mantelé cousu d'azur chargé de trois ponts alésés mal ordonnés d'argent maçonnés de sable, celui du chef à deux arches, les deux autres plus petits et à une arche. Mais non seulement cette miche particulière a l'honneur d'orner le blason de la commune, elle est également à l'origine du surnoms de ses habitants, les “Micoutès”.En consultant le site de la commune nous apprenons que cette miche à base de farine de millet aurait été inventée par Jeanne Carassus en 1889. Elle n'a pas échappé à l'inventaire de Curnonsky dans les années 30.Une variété de pommes était aussi spécifique au terroir de Pouzac, la pomme de Pouzac, mais elle a hélas quasiment disparue aujourd'hui.

Miche de Pouzac

Terroirs où ce produit est référencé