L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Gravona, Prunelli
et Région d'Ajaccio
La région d’Ajaccio, à l’ouest de la Corse, est bordée par un vaste golfe aux paysages variés. Les montagnes qui l’entourent abritent des cultures fruitières, de la vigne, des cultures maraîchères et de l’élevage. Le maquis, quant à lui, est la végétation naturelle de la région, avec ses chênes verts, ses chênes lièges et ses aulnes aux fourrés d’arbousiers, de lentisques, de cistes et d’oliviers sauvages.
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L'histoire de la Gravona, Prunelli
Le gibier, les champignons, les légumes et les fruits sont également très présents dans la région, avec des produits tels que la châtaigne de Corse, la reinette d’altitude, les oranges, les pêches, les avocats, les arbouses et les figues de Barbarie. Les fromages, tels que le brocciu et le bastelicaccia, les confitures et les gelées de gelée d’arbouse sont également très appréciés, tout comme les desserts locaux tels que le fiadone, l'imbrucciata, les fritelles, le canistrellu, la tarte aux pommes et le panzarottu. Enfin, la région produit également des boissons et des spiritueux tels que le jus de fruits, l’acquavita, la cédratine, le ratafia, les vins de fruits, la liqueur de myrte et la liqueur d’orange.
Au-delà de la gastronomie, la région d’Ajaccio est également riche en histoire et en culture. La Gravona, située au nord, est constituée de moyennes montagnes recouvertes d’un épais manteau de chênes verts et de châtaigniers. Elle est célèbre pour ses productions locales, qui incluent l’élevage porcin et des foires mettant en avant les produits de la région et l’artisanat d’art. Le Prunelli, situé à l’est, est quant à lui plus sauvage, avec des gorges spectaculaires et des lacs de retenue, et est connu pour ses vastes châtaigneraies, ses pommeraies, ses vignobles et son élevage porcin.
