Asperge des Sables des Landes

Sardine

Fraise de Pessac

Salmis de palombe

Cou d'oie farci

Canelés

Alena

Archibald

Baston

Bergamote

Bordeaux Beer Factory

Boucherie Bredoise

Boulangerie Louis Lamour

Brasserie Azimut

Brasserie Garona

Brasserie Gasconha

Brasserie My Little Beer

Bière ambrée; Bière ambrée à l'armagnac vsop; Bière blanche; Bière blonde; Bière brune; Bière de récolte au chanvre; Bière double indian pale ale; Bière indian pale lager (ipl); Bière pale ale au petit epautre; Pleurote fraiche en vrac; Shiitake lentin du chêne en vrac


Brasserie Winterholer

Cadiot Badie

Cafe Piha

Chateau Du Carpia

Couleurs Saison

Crackers Resurrection

Hydromels, perlé de fleurs de sureau et de framboises


Creavinsdefruits

Huiles et vinaigres culinaires, Plantes aromatiques, tisanes, jeunes plants, Agriculture Biologique, Sur rendez-vous


Cultivateur De Saveurs

Domaine D'uza

Production bio. Légumes diversifiés de saison. Vente en AMAP (Le Haillan et Caudéran)


Earl Jardin Du Berlincan

Echange Nord Sud Cathy Thocaven

Eduardo Saguar

Viande de bœuf ou du veau rosé en colis de 5 ou 10 kg. Vente à la ferme sur commande.


Elevage Monchany

Ferme Menaubayle

Fournil Des Dam S

Beaufort;Coulommiers;Fromage;Fromage de brebis;Fromage de chèvre;Fromage de vache;Fromage fermier;Valençay;OEuf


Fromagerie Deruelle

Chocolat;Tablette de chocolat;Confiserie;Pâte à tartiner


Hasnaa Chocolats Grands Crus

Holly Stick

Jean-marie Hauchecorne

Café arabica;Café;Café en grain;Café moulu;Café décaféiné;Café de spécialité


L'alchimiste

L'atelier Vagabond

L'essaim De La Reine

La Brasserie Parallele

Baguette;Brioche;Pain;Pain au levain;Pain de seigle;Viennoiserie;Pâtisserie


La Fabrique Pains Et Bricoles

La Ferme De Courtillas

La Ferme Des 2 Rivieres

La Ferme Des Itinerants

La Ferme Du Bosquet

La Ferme Du Ruisseau

La Fromagerie Du Roy

La Maison Darricau

La P'tite Martial

Laiterie Burdigala

Le Fils Des Artisans

Fruits, Légumes, 50 variétés à l'année, ouvert 6/7j, Visite gratuite


Le Jardin D'ethan

Miel, pollen, propolis, cire, Livraison possible sur la CUB (Communauté Urbaine de Bordeaux)


Le Miel'de Mon Petit Rucher

Le Poulailler Bio Majolan

Les bêêêles de Baugé est une ferme localisée dans la commune de Villenave d'Ornon, à 10 minutes de Bordeaux. Nous produisons du fromage de chèvre fermier, de la viande d'agneau et des œufs de poules. Nos animaux, les chèvres, les brebis et les poules, passent leurs journées en liberté sur plusieurs hectares de prairie et rentrent en bergerie pour l'hiver. Nos fromages de chèvres : -Les aromatisés (saveur italienne, ail et fines herbes, saveur des bambins et poivres quatre saison) - 2,90€ -Le cendré - 3,60€ -Le crottin - 2,60€ -La pyramide - 6,20€ -La bûche - 5,60€ -La faisselle - 3,20€. La viande d'agneau : Viande d’agneau élevé en plein air, de la race « Noires du Velay ». La vente est sous réservations uniquement sur place, pour un demi ou un agneau entier. 15€/kg. Les œufs de poules : Nos poules sont élevées au grain et en plein air. Elles se promènent sur plusieurs hectares de prairie, à l’air libre, 365 jours par an. La demi-douzaine est à 2€. Pour plus de détails sur la ferme et nos productions, visitez notre site internet www.beeelesdebauge.fr ou retrouvez-nous sur facebook.


Les Beeeles De Bauge

Les Jardins D'aphrodite

Les Jarres Crues

Maraîcher bio qui ne fait que des légumes de saison. N'utilisant que des graines de variétés anciennes ou de population.


Les Legumes Du Marquis

Production de Kiwis bio . Vente en poches de 1 ou 2 kgs, ou en caissettes. Vente en AMAP et aux particuliers sur rendez-vous


Liarcou Thierry

Locadelice

Agneau;Boeuf;Charcuterie;Porc;Veau;Volaille;Boeuf Angus


Maison Burgalieres

Maison Meneau

Mama Kombucha

Manufacture D'arabicas Girondine Ecoresponsable

Mathilde Barre E I

Maya Gonzalez

Michel Mabelle

Fruits, Légumes, Agriculture Biologique


Monique Bernard

Moss Patisserie

Patisserie Paterni

Place Aux Fromages

Fève de cacao;Graine de pavot;Graine de sésame;Graine de lin;Graine de courge;Graine;Graine de tournesol;Noix de muscade;Anis;Badiane;Baie de genièvre;Baie rose;Cardamome;Clou de girofle;Cumin;Curcuma;Curry;Epice;Fève de tonka;Gingembre;Graine de moutarde;Mélange d'épices;Menthe poivrée;Paprika;Piment en poudre;Piment d'espelette;Poivre;Poivre blanc;Poivre de Kampot;Poivre de Timut;Poivre du Sichuan;Poivre noir;Poivre rouge;Safran;Sumac;Vanille;Vanille bourbon;Zaatar;Herbes de Provence;Vanille en poudre;Piment de Cayenne;Ail semoule;Saté;Raifort;Piment oeil d'oiseau;Poivre long;Poivre vert;Combava;Baie;Piment doux;Piment rouge;Piment vert;Aneth;Basilic;Coriandre;Estragon;Fenouil;Plante aromatique;Marjolaine;Origan;Romarin;Sariette;Thym;Fleur de sel;Sel;Sel aromatisé;Tisane


Sacre Francais

Sarl Laboulange

Saumon Fume Bordelais

Scop Cafe Michel

Smoking Good

Xavier Dupart

Yannick Sulpice

Situé au sud de l'effervescente métropole de Bordeaux, les Graves se démarquent comme un terroir distinct. Établie entre la rive gauche de la Garonne et les forêts landaises, cette terre est parsemée de graviers infertiles, roulés depuis les Pyrénées, offrant des conditions idéales pour la production d'une variété de produits gastronomiques. De ce terroir naissent des mets réputés et diversifiés, réveillant des idées festives: liquoreux, barsac, cérons, sauternes, des blancs secs, nerveux et des rouges corsés, finement bouquetés.Derrière ce paysage viticole, on découvre des bourgs dotés de ruines féodales, des maisons anciennes et des églises romanes ou gothiques, témoins de l'histoire riche de la région. Les châteaux, parfois romantiques, parfois pompeux, entourés de parcs, agrémentent le trajet. Les Graves du Sud présentent une résistance face à l'urbanisation, contrairement aux Graves du Nord, plus menacées par Bordeaux et son agglomération. La gastronomie locale est un délice pour les sens. Les restaurants de la région exhalent des recettes "à la bordelaise", souvent agrémentées d'une sauce au vin. Entre entrecôte à la bordelaise, escargots, cèpes farcis, moules, huîtres, écrevisses à la bordelaise, et autres délices, les palais sont choyés. Les produits du terroir comme le bœuf de Bazas, l'agneau de Pauillac, le foie gras du Sud-Ouest et les confits de canard ou d'oie complètent le tableau culinaire, offrant une véritable immersion dans le patrimoine gastronomique des Graves.

Graves

Quand on dit terroir Bazadais, on pense forcément au bœuf de Bazas. Mais autant mettre les points sur les i d’emblée, bœuf de Bazas ne veut pas dire race bazadaise (ou grise de Bazas). Cet exemple illustre l’ambigüité qu’il peut y avoir entre produit spécifique « issu » d’un terroir, en l’occurrence ici la race unique bazadaise, et produit qui peut être partagé par plusieurs terroirs, ici la viande de bœuf bazadais.Cette viande est ici protégée par une IGP, et peut provenir aussi bien de bazadaises que de blondes d’aquitaines mais obligatoirement élevées dans un périmètre d’appellation bien précis. Celui-ci couvre 873 communes de la Gironde, du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne (source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/4148">https://www.inao.gouv.fr/produit/4148</a>) et grosso modo une dizaine de terroirs selon notre découpage.Mais qu’elle est savoureuse cette viande persillée ! Et comme bœuf gras rime avec mardi gras et carnaval tous les jeudis gras se déroule la fête des bœufs gras qui défilent à Bazas et où les plus beaux spécimens sont primés et voient leurs cornes enrubannées.Durant leur périple à la rencontre des terroirs de France, commencé en 1928 et terminé en 1932, Curnonsky et Rouff sont bien sûr passés par Bazas. Et voici ce qu’ils en ont retenus : truffes, oies, pâtés de foie gras, bécasses rôties bazadaises, purée de bécasse, salmis de colombes, tourte bazadaise (classée dans les douceurs). Cette gastronomie « communale » hyper ciblée s’insère dans un éventail régional déjà très riche, notamment autour de la volaille que vous pourrez trouver à la Ferme du Gat au Nizan (33430). Mais aussi de la charcuterie que nos deux gastronomes avaient déjà relevée à Villandraut et à Captieux. C’est dans ce charmant bourg à la limite entre la Gironde et les Landes que l’on trouvera de nos jours de magnifiques saucissons, jambons et pâtés chez Les Seigneurs Noirs du Billon. Entendez seigneur porc noir gascon élevé en plein air ! Ce terroir se distingue également par ses desserts traditionnels, comme la tourtière, le pastis landais, le canelé et la cruchade bordelaise, qui ajoutent une touche sucrée à cette cuisine généreuse et authentique.Terroir aux multiples écosystèmes (coteaux argilo-calcaires, vallées nombreuses, forêt landaise) proposant une faune et flore variée et des conditions de productions différenciées.

Bazadais

On a beau les chercher, les mers. Cette dénomination est trompeuse car les « mers » ici, sont la Garonne et la Dordogne qui bordent ce terroir de l’arrière-pays bordelais. Mais l’amplitude des marées y est si forte que ces deux fleuves s’élargissent considérablement, d’où le nom « Entre-Deux-Mers ».Son sous-sol calcaire est propice à la viticulture, mais comme il ne s’agit pas là du sujet de notre Observatoire nous allons nous intéresser avec ce qui se mange et se cuisine ici, et tant qu’à faire, avec les vins locaux. L’office du tourisme local a opté pour un découpage de ce terroir en six pays : Aux portes de Bordeaux, Aux portes de Créon, Autour de Cadillac, Autour de Sauveterre et Targon, Autour de la Réole et Auros, Autour de Monségur. Pour avoir une idée globale de la richesse de ce terroir, il suffit d’aller sur le site <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://lepanierpresse.com/">https://lepanierpresse.com/</a>. C’est à Loubens, à un saut de puce au nord de La Réole que Jean-Marc Subornat et Marie-Noëlle Guolo, ont établi leur « mirador du terroir » sous la forme d’une plate-forme digitale exclusivement dédiée aux produits de ce terroir qu’ils connaissent comme leur poche. On y trouve par exemple Les Champis de l’Antre-Deux-Mers de Lugasson (33760) <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/entre-deux-mers/producteurs/les-champis-de-lantre-deux-mers-lugasson">https://www.lopt.org/carte/entre-deux-mers/producteurs/les-champis-de-lantre-deux-mers-lugasson</a> qui exploite les trésors cachés dans les nombreuses grottes et anciennes carrières de ce terroir, propices à la myciculture. Cette petite entreprise de production de champignons a été lancée par Emilian et Yannis. En phase avec la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) en charge des vieilles carrières de Lugasson classées Natura 2000 où vit une espèce rare de chauve-souris, les deux défenseurs de la nature y ont mis au point une culture de champignons Pleurote (Européen) et Shitaké (Japonais). Ce sont deux champignons cultivés d’une façon très naturelle dont le premier est apprécié pour son goût et le second pour développer les défenses immunitaires. Ils poussent dans les carrières sur des bottes de paille ensemencées accrochées aux parois.Soucieux d’aller jusqu’au bout de leur démarche écologique visant à produire le moins de déchets possible, les deux cultivateurs transforment ensuite la paille ensemencée accrochées aux parois qui a produit les champignons, en compost qui sert… à la production d'endives qui poussent dans l’obscurité à température constante et à l’abri du gel. La Ferme Gauvry <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/entre-deux-mers/producteurs/la-ferme-gauvry-rimons">https://www.lopt.org/carte/entre-deux-mers/producteurs/la-ferme-gauvry-rimons</a> est dans le même giron familial depuis 1664. C’est une date bien connue de tous les amateurs de bière alsacienne, mais on ne joue pas dans le même registre ici. Si Noémie et Benjamin de Grenier produisent du vin bio sur 10 Ha leur grande spécialité est l’élevage de canards gras et de bœufs de race bazadaise et blonde d’aquitaine qu’ils transforment sur place et que l’on peut même gouter dans leur ferme auberge labellisée " Bienvenue à la ferme". Ici tout ce que vous trouverez dans votre assiette est fait maison : magret de canard, confit de canard, magrets, côte de bœuf. Dans l’Entre-Deux-Mers il y a Cadillac ! Antoine Laumet, né le 5 mars 1658 aux Laumets, décédé le 15 octobre 1730 à Castelsarrasin, était un militaire, explorateur et administrateur en Amérique du Nord française. En 1683, il partit au Canada se battre contre les Iroquois. Il fonda la ville de Detroit en 1701 avant de devenir gouverneur de Louisiane de 1710 jusqu’en 1717. Et comme chacun le sait, Détroit fut longtemps la ville symbole mondial de la construction automobile, ou Général Motors a décidé de baptiser sa division de voitures de prestige du nom du fondateur de la ville. Antoine avait en effet décidé de reprendre le nom de la ville emblématique de sa région d’origine pour devenir Antoine de La Mothe Cadillac.Et puis, dans l’Entre-Deux-Mers il y a aussi <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.purefrance.com/fr/blog/la-plus-petite-commune-en-france">Castelmoron d’Albret</a>, la plus petite commune de France. Sa superficie s’étend sur seulement 3,54 hectares, la surface de la place Charles de Gaule à Paris, anciennement place de L‘Etoile. Cette jolie cité médiévale pourrait être l’emblème de toutes ces magnifiques communes de nos terroir français. Sachant que la superficie totale des hypermarchés en France représente 12 081 393 m² on se dit aussi que ces temples de la consommation prennent la place de 341 Castelmoron d’Albret, havre de quiétude où il fait bon vivre. La surface des hyper Auchan représente à elle seule 40 fois ce village…

Entre-Deux-Mers

Au cœur du massif forestier gascon se trouve la Grande Lande, une région riche en traditions et en gastronomie. Les gourmands pourront se délecter de la garbure, de l'assiette landaise, de l'omelette landaise et de nombreuses autres spécialités culinaires. Les produits du terroir tels que les truites, brochets, anguilles et gibiers témoignent de la diversité gastronomique de la région. Sans oublier les délices sucrés tels que le pastis landais, la tourtière et les croquants aux pignons ou aux amandes.La Grande Lande abrite également un habitat traditionnel unique, avec ses maisons de maîtres et de métayers, ses parcs à moutons et ses poulaillers perchés, que l'on peut découvrir à l'écomusée de Marquèze. Les traditions locales perdurent grâce aux défilés folkloriques et à la pratique des échasses, qui permettaient autrefois aux bergers de se déplacer rapidement dans les marécages.L'histoire est également présente dans cette région, avec de nombreuses églises placées sur l'itinéraire compostellan. La sylviculture demeure la principale ressource de ces zones dépeuplées, même si l'âge d'or du gemmage est révolu.Dans le nord de la Grande Lande, les Landes girondines offrent un paysage contrasté, où les installations industrielles et militaires côtoient les espaces dédiés à l'élevage laitier et aux cultures. Malgré ces changements, le dépaysement reste saisissant pour les visiteurs en quête de verdure et d'authenticité.En conclusion, la Grande Lande est une région qui marie à merveille la gastronomie et les traditions locales, offrant un patrimoine culturel riche et préservé, où les saveurs du terroir et l'histoire se rencontrent pour le plus grand bonheur des visiteurs.

Grande Lande

La presqu'île du Médoc, triangulaire, étend sa riche diversité géographique et culturelle entre l'estuaire girondin et l'océan. Trois domaines distincts se démarquent : la Lande médocaine à l'ouest, le Bas-Médoc marécageux au nord-est et le prestigieux Haut-Médoc au sud-est.Sa gastronomie, riche et variée, mêle harmonieusement les produits de l'estuaire et de l'océan aux ressources terrestres. Les poissons et crustacés côtoient gibiers, agneau de Pauillac, bœuf de Bazas, légumes fins des maraîchers et fromages de chèvre. Les spécialités locales, comme le salmis de palombes et l'entrecôte à la bordelaise, reflètent l'authenticité de cette terre.Les douceurs du Médoc ne sont pas en reste : les canelés, croquets de Bordeaux et merveilles apportent une touche sucrée à la palette gastronomique, tandis que la fine de Bordeaux vient sublimer l'expérience gustative. Le Médoc, une symphonie culinaire à savourer sans modération.

Les Graves

72
Producteurs dont 19 bio

52Communes

898 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

Notre base s'enrichit et sera bientôt disponible... Venez contribuer à ce projet collaboratif !