Reblochon

Morille

Suédois

Omelette à la sauce Nantua

Cardons épineux aux truffes noires et saucés de jus de dindon

Pâté de foie de porc au genièvre

Earl les vergers tissot

Sa thomas le prince

Gaec la ferme de bornette

Niché entre le lac Léman et le massif des Bornes, le Genevois français est une mosaïque de vallons et de montagnes. Cette région pittoresque révèle un héritage riche, marqué par les traditions culinaires savoyardes et une diversité de produits locaux.Annecy, "la Venise alpine", est le joyau de cette région. Les rues pittoresques, animées par les restaurants, proposent une variété de spécialités culinaires, des plats de viande de porc comme la fricassée de caïon, aux fromages emblématiques comme le reblochon, sans oublier les délices sucrés, comme le chardon des Alpes en chocolat d'Annecy.L'Albanais, situé entre le lac d'Annecy et le lac du Bourget, est une région agricole opulente qui a su s'adapter à l'élevage laitier. Ses vergers fournissent des pommes, des poires et des cerises, tandis que le lac d'Annecy abrite un écosystème fragile, source de nombreuses espèces de poissons, comme l'omble chevalier et la féra.

Genevois

Le Beaufortain, paisible terre d'alpages fleuris au printemps, est connu pour son gruyère à la saveur noisette : le Beaufort. Sa géographie est marquée par des montagnes verdoyantes et des vallées luxuriantes.La gastronomie locale est riche de produits du terroir : champignons, gibier, poissons, viandes de bœuf et de porc, et bien sûr, les fromages, dont le fameux Beaufort. Les plats traditionnels sont copieux et généreux, comme la fondue et la tartiflette.Les desserts savoyards, tels que le gâteau de Savoie et la rissole aux poires, sont de véritables délices. La cuisine du Beaufortain, authentique et savoureuse, reflète la beauté et la générosité de ce terroir montagnard.

Beaufortain

Situé entre le lac Léman et la vallée du Giffre, le Chablais, avec ses fermes pittoresques et ses majestueuses montagnes calcaires, offre une beauté naturelle et une riche histoire culinaire.La gastronomie locale est basée sur les produits du terroir : poissons du lac, charcuterie savoyarde, gibier, champignons et une variété impressionnante de fromages, dont la tomme de Savoie, l'abondance et le reblochon.Les desserts incluent des gâteries comme la rissole aux poires et le biscuit de Thonon. Les douceurs locales sont complétées par des spiritueux comme le kirsch de Lugrin et la liqueur de génépi.

Chablais

Le Faucigny, ancienne province du duché de Savoie, se trouve au cœur des Grandes Alpes françaises, offrant un panorama de crêtes impressionnantes et de vallées profondes. Chamonix, la Mecque de l'alpinisme, y trône majestueusement.Sa gastronomie est une véritable symphonie de saveurs montagnardes : charcuterie savoyarde, viandes de porc et de bœuf, gibier, poissons, champignons, fromages et une variété de plats à base de pommes de terre. La fondue et la raclette savoyarde sont des incontournables.Les douceurs telles que le gâteau de Savoie, la rissole aux poires et la tarte aux myrtilles offrent un final sucré à ce festin alpin. Le glaçon de Megève, une meringue enrobée de chocolat, est une véritable gourmandise à découvrir.

Faucigny

Le pays de Gex, territoire frontière en osmose avec la Suisse, la Franche-Comté et la Savoie, offre des panoramas inoubliables sur les Alpes enneigées et la plaine lémane depuis ses sommets du Jura.La gastronomie gessienne est un festin de produits du terroir : truites, gibier, cochonnailles, champignons sauvages. Le fromage y est roi, avec le comté, le bleu de Gex, et l'emmental Grand Cru.Enfin, n'oublions pas les spécialités régionales, comme la tartiflette, la croûte au fromage, la quenelle, ou encore la tarte à la gomme. Et pour une expérience singulière, essayez la chèvre, un breuvage pétillant à déguster d'un trait!

Pays de Gex

La Savoie est une région française riche en gastronomie et en produits du terroir. Cette région est divisée en micro-régions, chacune offrant une variété de paysages et de spécialités culinaires uniques. La Chautagne, par exemple, est une plaine marécageuse située au nord du lac du Bourget. Cette région est idéale pour la culture du maïs, des cultures fourragères, des prairies d’élevage bovin, des peupleraies et des vignobles. Les vins de Jonjieux sont particulièrement appréciés dans cette région.Le lac du Bourget, le plus grand et le plus profond des lacs naturels français, est entouré de paysages romantiques tels que des criques, des plages et des roselières. Le lac est également connu pour sa friture de perchot et pour la pêche de poissons tels que le brochet, la perche, la carpe, la lotte de rivière, l’omble chevalier, le féra et la truite lacustre. Les roselières sont également un refuge pour les oiseaux tels que le martin-pêcheur, le grèbe huppé et le courlis cendré.Le massif des Bauges est une région préalpine située entre les massifs de la Chartreuse et de Belledonne, la Combe de Savoie, le massif des Bornes et la chaîne des Aravis. Ce massif est célèbre pour ses falaises rocheuses et ses sommets de 1 500 à 2 200 mètres d’altitude, ainsi que pour son parc naturel régional qui veille sur sa richesse floristique et sa faune remarquable, tels que les chamois, le mouflon, le chevreuil et l’aigle royal.Les Entremonts sont une petite région située au sud-ouest de la cluse de Chambéry, s’étendant jusqu’à la vallée du Guiers. Cette région est essentiellement agricole, avec des prairies d’élevage bovin, des hameaux et des forêts. Elle offre également des sites naturels spectaculaires tels que des gorges, des cascades et des cols panoramiques.Le Petit Bugey est une petite région située entre la chaîne de l’Epine, les Entremonts et les vallées du Rhône et du Guiers. Cette région est célèbre pour ses maisons rurales typiques et ses sites naturels tels que le lac d’Aiguebelette et la dent du Chat. Le vignoble de Jonjieux produit également d’agréables vins.La Cluse de Chambéry est une plaine spacieuse située entre les contreforts du massif des Bauges et les Entremonts, jusqu’à la Combe de Savoie. Cette région est essentiellement agricole, avec des champs de céréales, d’oléagineux et des prairies d’élevage de bovins. Elle est également connue pour sa production de vins blancs, tels que l’apremont, le chignin et l’abymes, ainsi que pour ses châteaux.

Savoie Propre

S'étendant sur la moitié du département de l'Ain, le Bugey est une terre de convivialité et de bonne chère. Ses paysages de moyenne montagne alternent entre vignobles, prairies fleuries, lacs, rivières et forêts.La gastronomie du Bugey est riche : sauce Nantua, roulette du Bugey, jambon sec, veau farci à la mode du Bugey, quenelle de brochet, truite braisée au Seyssel, truffe du Valromey, sans oublier ses fromages comme le ramequin du Bugey et la tomme de Belley.La douceur se prolonge dans les desserts, avec des spécialités comme la galette au sucre, la foyesse et la brioche de Saint-Génix. Les boissons et spiritueux locaux, tels que le marc et la fine du Bugey, complètent ce tableau gourmand.

Le Genevois

115
Producteurs
dont 41 bio

142Communes

1 936 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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