Viande de boeuf gascon

Fromage d'Oust

Tome au lait cru du Couserans

Potée ariégeoise

Milhassou au potiron

Civet d'isard d'Aulus

Barjac

Le Gaec du Champ Boule est un jeune collectif agricole en bio de 5 associés dans les petites Pyrénées Ariégeoise à Barjac au cœur du Couserans : Julien, Pauline, Grégoire, Tom et Matthieu. Les premières installations datent de 2010, le Gaec s’est ensuite agrandi en 2014 et 2015. Sur la ferme de 40 ha, sont cultivés 1,5 ha de maraîchage diversifié, et sont élevés des brebis basco-béarnaises pour leur lait, et des vaches gasconnes pour leur viande , races rustiques et bien adaptées au terroir. Les produits sont vendus majoritairement en vente directe et tous certifiés AB sur les marchés de Saint-Girons le samedi et de Toulouse le mardi .Les brebis pâturent toute l’année quand les conditions climatiques le permettent. La base de leur alimentation est donc l’herbe (pâture et foin) complémentée par un méteil (orge poids) et de la luzerne en début de lactation. Les mises bas ont lieu en février, et la lactation des brebis dure jusqu’à la fin du mois d’août. Les produits frais (yaourts, brousses, lactiques) ne sont donc disponibles que pendant cette période.Le lait est transformé 4 fois par semaine en tome, yaourts, brousse, féta et lactiques. Le petit lait issu de la transformation fromagère permet de nourrir les cochons. Les vaches ( dont une quinzaine mères) pâturent toute l’année autour de la ferme et estivent en été. Les broutards; veaux élevés exclusivement à l’herbe; sont abattus entre 6 mois et 1an. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://fermedechampboule.socleo.org/">source</a>

Gaec De Champs Boule

En Terre D'abajous

Milabeille

Sarl Le Moulin Gourmand

Agneaux Du Couserans

Berg Erwin

Biscuiterie De L'oie Gourmande

Bohin Nathalie

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Ferme D'esbintz

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Ferme De La Hourque

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Gaec De La Baure

Gaec De La Caire

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Icart Patrice

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Couserans

Gaec De Champs Boule

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