L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Cotentin
Le Cotentin, niché dans le nord-ouest de la Normandie, se caractérise par une géographie variée et pittoresque. Ses côtes découpées, ses falaises vertigineuses, ses bocages verdoyants et ses marais paisibles composent un paysage d'une grande beauté. La ville principale du Cotentin est Cherbourg, un port maritime animé et riche en histoire.
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L'histoire du Cotentin
La région a longtemps été une terre d'élevage, favorisant la production de produits laitiers de qualité. La pêche a également joué un rôle important, fournissant une abondance de poissons et de fruits de mer. Ces produits frais ont inspiré une cuisine savoureuse et authentique, qui met en valeur les saveurs simples du terroir.
Les Vikings, qui ont envahi la région au 10ème siècle, ont également laissé leur empreinte culinaire, notamment en introduisant la technique du fumage.
Gastronomie : produits emblématiques et spécialités
Le Cotentin est réputé pour ses produits du terroir savoureux et authentiques. Parmi les produits emblématiques de la région, on trouve :
Les produits de la mer : poissons frais pêchés dans la Manche, fruits de mer savoureux comme les huîtres de Normandie et les bulots ou le homard;
Les produits laitiers : notamment le beurre et la crème d’Isigny;
Les produits cidricoles : le cidre du Cotentin, parfait pour accompagner les plats du terroir;
Les viandes et charcuteries : entre autres, l'agneau de la Manche ou le mouton du prés-salé du Mont Saint Michel, le jambon fumé du Cotentin.
Le Cotentin propose également un large éventail de spécialités culinaires dont :
