L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Comtat Venaissin
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(32)Artichauts à la barigoule
Fruits confits
Réglisses
Truite au bleu
Aïgo-boulido
Aïgo-saou-d'iou
Alose à l'oseille
Aubergines farcies en beignets
Brassadeau
Coeurs de romaines aux pommes d'amour
Coucoudecelles farcies au four
Daube de boeuf à la provençale
Gâteau des rois provençal
Gibassier
Nougat blanc
Oreillettes
Pompe à l'huile provençale
Confiture de citres
Bohémienne
Fougassette
Berlingots de Carpentras
Boeuf à la mode Avignonnaise
Daube de mouton à l'Avignonnaise
Matelote de la Barthelasse
Omelette aux truffes
Petits pâtés d'Avignon
Tian d'épinards de Carpentras
Fougassette d'Orange
Nougat noir
Crespeou
Omelette provençale
Alose à l'étouffée