L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Causse de Martel
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(23)Gâteau aux noix
Civet de lièvre
Croustade aux pommes
Gigot d'agneau fermier
Galantine de dinde truffée
Confiture de noix
Gougnettes du Lot
Cou d'oie farcis du Quercy
Curbelet
Crique des causses
Tourte de poulet aux salsifis
Côtelettes de grives
Pâté de foie gras aux truffes de Souillac
Pâté truffé de Vayrac
Petites truites de Souillac grillées
Lièvre en chabessal
Coque du Lot
Flognarde
Confit d'oie
Confit de canard
Omelette aux cèpes
Omelette aux truffes du Quercy
Truffes sous la cendre