
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines

Le Carladez
Entre Rouergue et Auvergne, le Carladez, avec ses plateaux herbagères et ses vallées tournées vers le Midi, porte l'histoire d'un fief prestigieux. Le rocher de Carlat en est le cœur historique.
La gastronomie locale se distingue par sa charcuterie, sa viande bovine, ses gibiers et ses champignons. Les...
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Producteurs
dont 3 bio
10Communes
275 km²Surface
Spécialités, produits et Producteurs

Lou pastre

Beurre de brebis

Porc du Limousin