L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Les spécialités du Brignolais
Toutes les spécialités
(23)Paupiettes de veau farcies
Grand aïoli
Aubergines farcies en beignets
Pistoles
Civet de lièvre à la provençale
Civet de porcelet
Coucoudecelles farcies au four
Daube de boeuf à la provençale
Pompe à l'huile provençale
Soupe au pistou
Soupe de pois chiche
Tomates à la provençale
Grives en salmis
Gâteau des rois provençal
Becfigues rôtis aux sarments
Écrevisses à la brignolaise
Gibier rôti
Gnocchis
Grives rôties aux sarments
Lapereau de la Sainte-Beaume
Lapin en paquets à la brignolaise
Poulet de grain Garguier à la Provençale
Caviar d'aubergine