Artichaut "Violet de Provence"

Courgette

Coucoudecelle

Paupiettes de veau farcies

Viandes du pot-au-feu, morue bouillie et légumes - tous cuits à part - servis avec l'aïoli.

Grand aïoli

Aubergines farcies en beignets

Angele Confiserie

Production bio. Volailles. Vente en AMAP. En points de vente collectif: BioPaïs Brignoles, Natur’halle à Draguignan.


Apostolo Elisa

Producteur bio de légumes de saison. Vente au marché de Seillons le samedi matin de 8.00 à 12.00 et à celui de St Maximin le mercredi de juin à décembre


Arnoux Cyril

Asinerie Du Polje

Boulangerie De L'hermitage

Fruits, Légumes, Agriculture Biologique, Nature et Progrès


Bruno Cayron

Production biologique. Légumes plein champ. Maraîchage sous abris. Vente sur le marché d'Aups le mercredi et samedi. En AMAP:


Campagne Lunounette

Chateau Carpe Diem

Production bio. Safran. Herbes de Provence. Truffes. Vente à L’atelier du Safran : 3 Rue Voltaire à Aups, sur rendez-vous.


Dolmetta Y Annick

Domaine conduit en biodynamie. Vins rouge, rosé, blanc. Huile d'olive. Miel. Jus de raisin. Vente au caveau: Du 15 avril au 15 octobre: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h30. Du 16 Octobre au 14 avril: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30.


Domaine De Garbelle

Production bio. Légumes de saison. Vente sur les marchés de: Lorgues le mardi. Draguignan le samedi.


Dorino S'tephane

Fromages de chèvre. Vente à la ferme sans rendez-vous de Pâques à novembre. Sur le marché de Toulon (Cours Lendrin) le vendredi et samedi.


Duc J'oelle

Production bio (nature et progrès). Fromages de chèvre: Tomme, brousse. Vente à la chèvrerie de mars à octobre, sur rendez-vous. Vente en AMAP


Earl Les Vallons

Production bio. Miel et produits dérivés. Céréales. Volailles. Légumes. Fruits. En points de vente collectif : BioPaïs à Brignoles, Natur’halle à Draguignan.


Escargot Bleu

Fabienne Poletti

Production bio. Pains pétris à la main et cuits au feu de bois. Vente en AMAP locales (aups, Carcès, La Roquebrussanne, le Cannet des Maures.). En points de vente collectif: BioPaïs Brignoles et Natur’Halle à Draguignan


Ferme De La Reyne

Production bio. Fromages de brebis. Vente sur le marché de Cadenet le samedi en juillet et août.


Ferme Des Breguieres

Ferme Des Capelles

Production bio. Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Carcès.


Ferme Du Bon Plan

Production bio. Fromages au lait de brebis. Vente sur le marché de Garéoult le mardi et samedi d'octobre à fin juin.


Franck Tilotta

Frederic Forton

Fromages de chèvre fermiers. Vente à la fromagerie tous les jours de 9h à 12h et de 15h à 19h.


Fromagerie Saint Jaume

Gaec De La Ferme Des Palets

Huile;Huile aromatisée;Cèpe;Champignon;Girolle;Morille;Mousseron;Pied de mouton;Trompette de la mort;Truffe;Chanterelle


Hugou Dumas

L'huile D'olive De St-martin

Production en agriculture biologique. Fruits et légumes de saison. Vente directe sous forme d'auto-cueillette ou sur commande( horaires sur le site).


La Cueillette Du Chemin De La Loube

Production bio. Volailles:Poulet entier, détaillé ; pintade entière. Œufs. Plats asiatiques à base de poulet de la ferme. Vente à la ferme: En hiver: Le mercredi de 14h à 19h. Le jeudi et vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h. En été: Le mercredi de 14h à 19h. Le jeudi et vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h. Toute l'année le samedi de 9h à 12h.


La Ferme D'amours

La Ferme D'elios

Production bio. Volailles. Œufs. Vente à la ferme le jeudi et le vendredi de 15h30 à 18h30, ou sur rendez-vous. Au Drive Fermier de Brignoles. Sur le marché de Toulon, Cours Lendrin le samedi de 8h à 12h.


La Ferme Des Galinettes

Productions de la ferme : Glaces, fromage, yaourts au lait de chèvres.
Glaces, fromages et yaourts au lait de chèvre. faisselle, tartare

La Ferme Des Jovents

Légumes et fruits de saison certifiés AB. Œufs fermiers extra-frais de poules élevées en plein air. Vente à la ferme: L'hiver, le mardi et vendredi de 16h à 17h30. L'été, de 17h à 19h. Sur le marché de Cannet des Maures le samedi.


Le Clos De Barbeirane

Le Faapou

Production bio. Légumes de saison, en panier ou au détail. Vente du lundi au samedi sur commande


Le Jardin Isbe

Production bio. Fromages de brebis. Brousses. Fromages blancs. Fromages lactiques. Tommes de brebis. Vente sur le marché d'Aups le samedi. En points de vente collectif : Natur’halles à Draguignan.


Le Jas Du Vignal

Production bio. Légumes de saison. Viande de porc. Vente de légumes à la ferme sur rendez-vous. Vente viande de porc en AMAP


Le Petit Plan D'auron

Production bio (label Demeter). Légumes de saison. Vente sur l'exploitation sur rendez-vous. Sur le marché du Lavandou le dimanche matin. En AMAP: AMAP de Seillons et de Nans


Le Potager D'a Cote

Production bio. Fruits et légumes, au détail ou en panier. Vente au cabanon le lundi, mercredi et vendredi de 16h à 19h.


Le Potager Du Cabanon

Production bio. Volailles. Œufs. Vente sur rendez-vous.


Le Poulailler De Lea

Production bio. Pois chiche. Lentilles. Vente sur le marché de Cuers de 17h à 20h de mai à septembre.


Le Vallon De Limbaud

Les Moulins Aufies

Miel de montagne;Miel;Miel d'acacia;Miel de lavande;Miel de romarin;Miel de châtaignier;Miel de tilleul;Miel de sapin -


Les Ruchers Du Bessillon

Les Truites Du Paradou

Production bio. Huile d'olive. Vente sur place sur rendez-vous.


Moran Marie -helene

Production bio. Légumes de saison. Vente sur le marché des producteurs le vendredi à Lorgues de mai à septembre. En point de vente collectif : BioPaïs à Brignoles.


Mouries David

Nuno Da Silva

Nuno Et Laurence Maraichage

Producteur biologique. Plants de légumes. Plantes aromatiques. Plants de fraisiers. Plants de fraisiers. Vignes. Plantes de terrains secs. Vente directe à la pépinière sur rendez-vous


Pepinieres Les Bancaous

Production bio. Miels. Pollens. Vente sur le marché de Barjols le dimanche.


Pere Melanie

Ravotti Pierre

Sas Pascale Martin

Scea Domaine De Camp Joyeux

Production bio. Huile d'olive. Vente sur rendez-vous.


Trutalli Franck

Wilmary Villa Herrera

Le Brignolais, situé entre le Centre Var et le Haut Var, offre un paysage de collines verdoyantes et de terres rouges, parsemé de bastides et de villages traditionnels. Brignoles, ancien centre viticole et commercial, se démarque par son château couronnant une colline bordée de vieilles ruelles tortueuses.La gastronomie locale est un véritable festin : gibier, poissons, écrevisses, champignons, charcuterie, fromages, légumes et fruits variés, huile d'olive, miel, herbes de Provence et la célèbre fougasse. Les spécialités culinaires incluent la soupe au pistou, la daube provençale et le caviar d'aubergine, pour n'en nommer que quelques-unes.Le Centre Var, la Sainte-Baume et le Haut Var, avec leurs paysages variés et leur riche biodiversité, complètent cette offre gastronomique, témoignant de l'histoire agricole et culturelle de cette région de la Provence.

Brignolais

Situé dans le bassin onduleux dominé par la montagne Sainte-Victoire, le pays d'Aix est un paysage fertile, riche en cultures maraîchères et vergers, bien que menacé par l'urbanisation croissante.La gastronomie locale est marquée par une grande variété de légumes et de fruits tels que l'artichaut violet, la pomme de terre de Pertuis et l'amande de Provence. La boulangerie et la pâtisserie se distinguent par des spécialités comme le pain d'Aix et le calisson d'Aix.Parmi les spécialités culinaires, on trouve la soupe au pistou, la daube provençale et l'aïoli, reflétant la richesse et la diversité de cette région. L'huile d'olive et le miel de Provence complètent cette palette gustative.

Pays d'Aix

Le Dracénois, situé entre le calcaire des plans de Provence et l'arrière-pays boisé des Maures, présente une riche diversité géographique, avec Draguignan comme capitale historique et culturelle.La région est marquée par une production variée : volailles, œufs, fromages de chèvre, truites, légumes et fruits frais, olives, huile d'olive et miel de Provence. Ces produits de terroir servent de base à une cuisine riche et diversifiée.Les spécialités provençales telles que la tomate à la provençale, le caviar d'aubergine, la soupe au pistou, l'aïoli et la daube provençale sont de véritables délices. Les gâteaux comme la pompe à l'huile et le gâteau des rois apportent une douce finale à ce voyage culinaire.

Dracénois

Marseille, bâtie sur un terrain argilo-marneux et calcaire, est une vaste conglomération de 111 quartiers. Cette mégalopole est bordée par divers massifs et a été façonnée par l'érosion karstique, offrant un paysage majestueux.La cité phocéenne, la plus ancienne ville française, doit son identité à son site tourné vers la mer qui en a fait un creuset de civilisations. Sa gastronomie est aussi variée que son architecture, avec une forte influence de la mer.Parmi les spécialités, on compte le loup, la daurade, et de nombreux fruits de mer. Les légumes et fruits locaux, ainsi que l'huile d'olive, sont également à l'honneur. Les spécialités incluent la bouillabaisse, l'aïoli et le poulet au pastis.

Marseillais

Les Maures, territoire couvert de sombres forêts et étendu de la vallée du Gapeau à celle de l'Argens, présentent un terroir unique. Son relief cristallin, orné de chênes, de pins et de châtaigniers, est marqué par des ravins sauvages et des sentiers parfumés.La gastronomie des Maures se caractérise par une diversité de produits du terroir. Entre les poissons de la Méditerranée, les coquillages, les fruits comme la figue de Solliès, le miel de Provence ou encore le gibier local, chaque plat évoque un paysage du terroir. Les spécialités, telles que la soupe au pistou, la bouillabaisse ou la tarte tropézienne, sont autant de témoignages du savoir-faire culinaire local.La presqu'île de Saint-Tropez, avec ses plages de sable fin, ses cyprès, pins parasols et villages perchés, offre un cadre pittoresque. Malgré l'afflux touristique, Saint-Tropez a conservé son caractère intime, entre vacances mondaines et ambiance de show-bizz. Les îles d'Hyères, avec leur végétation luxuriante, complètent ce paysage exceptionnel.

Maures

Le Toulonnais, "Porte de la Côte d’Azur", s'étire entre vallées, littoraux et montagnes. Cette terre contrastée, baignée par le Mistral et la Tramontane, abrite une riche histoire qui transcende son paysage urbanisé.Sa gastronomie est un hymne à la mer : poissons variés et fruits de mer constituent l'essence de sa cuisine. On y retrouve également une profusion de légumes, champignons, fruits, et fromages, soulignant la fertilité de son terroir.Le terroir excelle dans la préparation de spécialités emblématiques telles que la bouillabaisse, l'aïoli ou la tarte provençale. En dessert, la pompe à l'huile et le nougat sont des incontournables, reflétant la gourmandise méditerranéenne.

Toulonnais

Logé entre mer et montagne le du pays du Verdon, est chaque année , au mois de juillet, à l’apogée de sa splendeur, avec les champs de lavande de Valensole. De nombreux touristes viennent y rejouer l'histoire d'amour mise en scène dans la série populaire chinoise "Rêves derrière un rideau de cristal", qui raconte l'amour impossible entre un riche industriel français et une jeune touriste chinoise.Côté gastronomie, vous y dégustez agneau de Sisteron, charcuterie, fromages aromatisés aux herbes, fruits et miels de lavande…mais aussi des spécialités telles que la daube de sanglier et le civet de lièvre.

Le Brignolais

Centre Var et Haut Var

53
Producteurs dont 37 bio

63Communes

2 147 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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