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Brasucade de moules
Fruits de mer
Moules cuites dans une grande poêle à paëlla puis emplies de sauce dès leur ouverture. D’une façon générique la brasucade designe avant tout la façon de faire cuire les moules ( mais aussi les sardines) sur une tôle posée à même les braises, que le plat qui y est cuit. Variantes : mouclades, sardinades…...
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