Poulet de la Champagne
Volailles
Le Poulet de la Champagne est une volaille de qualité supérieure, reconnue pour la finesse de sa chair et son goût subtil. Il s'agit d'un poulet fermier élevé en plein air, bénéficiant d'une alimentation saine et équilibrée qui contribue à ses qualités gustatives exceptionnelles. Sa peau est fine et sa chair est ferme et savoureuse, signe d'un élevage respectueux du bien-être animal et des cycles naturels.
Le Poulet de la Champagne, un produit du Vermandois !
Vermandois
L'origine du produit : un terroir d'exception
Le Poulet de la Champagne tire son nom de sa région d'origine : la Champagne, une terre riche et généreuse située dans le nord-est de la France. L'élevage de volailles y est une tradition ancrée depuis des siècles. Le climat tempéré, les vastes étendues herbeuses et la qualité des sols offrent un environnement idéal pour l'épanouissement des volailles, leur permettant de gambader en plein air et de se développer dans les meilleures conditions.
Un signe de qualité : l'Indication Géographique Protégée (IGP)
Le Poulet de la Champagne bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Ce label européen garantit que le produit est issu d'une zone géographique délimitée et que ses qualités spécifiques sont liées à ce territoire. L'IGP assure également un cahier des charges strict concernant les conditions d'élevage (alimentation, espace, durée d'élevage, etc.), garantissant ainsi la traçabilité et la qualité du poulet que vous mettez dans votre assiette.
Terroirs de production
Le Poulet de la Champagne est élevé dans plusieurs communes et terroirs de la région Champagne, principalement répartis sur les départements de la Marne, de l'Aube, des Ardennes et de la Haute-Marne. Ces zones bénéficient d'un environnement propice à l'élevage en plein air, avec des prairies verdoyantes et un climat favorable.
Vertus et bienfaits
Le Poulet de la Champagne est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour le développement et l'entretien des muscles. Il est également riche en vitamines du groupe B (notamment B3 et B6), importantes pour le métabolisme énergétique, et en minéraux comme le phosphore et le sélénium. Sa faible teneur en matières grasses, surtout si l'on retire la peau, en fait une option saine pour une alimentation équilibrée.
Comment le cuisiner et le consommer ?
La chair fine et savoureuse du Poulet de la Champagne se prête à de nombreuses préparations :
Rôti entier : C'est la méthode la plus classique pour apprécier pleinement sa saveur. Accompagné de pommes de terre rôties et d'herbes aromatiques, c'est un délice simple et efficace.
En morceaux : Cuisiné en cocotte, en fricassée, en curry ou en tajine, ses morceaux s'imprègnent délicieusement des saveurs des sauces et des épices.
Grillé ou poêlé : Les filets ou les escalopes de poulet peuvent être grillés ou poêlés rapidement pour une option légère et rapide.
Pour une cuisson optimale, il est recommandé de sortir le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le cuisiner afin qu'il revienne à température ambiante.