Verveine du Velay
Boissons et spiritueux
La Verveine du Velay est une liqueur emblématique née au milieu du 19ème siècle au Puy-en-Velay. Elle est élaborée à partir de verveine citronnée cultivée localement, complétée par un mélange secret de plus de trente plantes et épices, le tout vieilli en fûts de chêne.
La Verveine du Velay, un produit du Velay !
Velay
Histoire et terroirs
En 1859, la société Pagès commence à commercialiser une liqueur à base de verveine d’après la recette mise au point par un herboriste du Puy. On recensait d’ailleurs 8 distilleries autour de cette ville à la fin du 19ème siècle. Certaines avaient acquis une solide réputation comme la maison Bonnet qui sera reprise par la maison Pagès, à son tour absorbée plus tard par le groupe Renaud-Cointreau qui assure toujours la fabrication de cette liqueur au Puy.
Vertus et bienfaits
Reconnue pour ses vertus digestives grâce aux propriétés naturelles de la verveine, elle est souvent servie en fin de repas pour faciliter le transit.
Comment la consommer ?
Principalement consommée comme digestif, la verveine du Velay entre également dans la composition de nombreux cocktails, plats cuisinés et pâtisseries. Elle est en effet très appréciée des chefs pâtissiers pour parfumer des soufflés, des sorbets ou des macarons, apportant une note herbacée et citronnée très raffinée.