Céret

De forme arrondie, légèrement oblong, l’abricot du Roussillon a une peau veloutée et duveteuse rouge doré, tachetée de rouge foncé, et une chair orangée ferme et parfumée.<h2>Histoire et terroirs</h2>Originaire d’Asie centrale, l’abricot est découvert par les Romains en Arménie au 1er siècle de notre ère et dénommé par eux “fruit précoce”.En France, on trouve peu de mentions de l’abricot dans la région avant la fin du Moyen Âge. Cependant, au début du 20ème siècle, les choses ont bien changé !En 1933, l’abricot d’Ille-sur-Têt est recensé par Curnonsky et Croze dans leur Trésor gastronomique de France.En 1971, le département des Pyrénées Orientales était le premier département français producteur d’abricots avec 72% de la surface cultivée en Rouge du Roussillon. Par la suite, trois autres variétés (Helena du Roussillon, Royal Roussillon et Gâterie) ont été sélectionnées à partir du Rouge du Roussillon, tout en conservant ses caractéristiques.“Abricots rouges du Roussillon” est une appellation d'origine protégée (AOP) d'abricots frais issus du département français des Pyrénées-Orientales depuis 2016. Seules quatre variétés (Rouge du Roussillon, Aviéra, Royal Roussillon et Avikandi) produites dans cent communes de la plaine du Roussillon ou des vallées des fleuves Agly, Têt et Tech peuvent bénéficier de cette appellation.<h2>Vertus et bienfaits</h2>Très sucré, l’abricot du Roussillon est riche en bêta-carotène (provitamine A), excellent pour la peau et la vision.<h2>Comment le consommer ?</h2>Consommé cru, confit ou sec, l’abricot rouge sert à la fois aux conserves, aux confitures et aux pâtisseries, à la confection de liqueurs et à la préparation de jus et de nectars. Il accompagne aussi les viandes blanches et le magret de canard. On l’utilise enfin dans l’abricotada, une boisson du Roussillon qui rappelle la sangria.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://abricotsrougesduroussillon.mystrikingly.com/">https://abricotsrougesduroussillon.mystrikingly.com/</a>&nbsp;

Abricot rouge du Roussillon