Valenciennois
(Hainaut)
Niché au cœur de l'ancienne province du Hainaut, le Valenciennois est un terroir industrielle à la végétation résiliente. Cette terre, traversée par l’Escaut, révèle une mosaïque de paysages variés, marécageux et forestiers.
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La gastronomie du Valenciennois est un festival de saveurs flamandes, entre viande de bœuf blanc-bleu, langue Lucullus de Valenciennes, et le célèbre boudin noir à la flamande. Les soupes à l’ail et à la bière du Nord confèrent une dimension rustique à la cuisine locale.
Le Valenciennois brille aussi dans l'art de la boulangerie et de la pâtisserie, avec des créations traditionnelles comme la faluche, le cramique et le quéniole. Les desserts, tels que la tarte au sucre ou les macaronis à la vergeoise, clôturent gaiement les repas.
