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Recette traditionnelle
Pain anisé de La Fère-en-Tardenois
Pain d'anis de La Fère-en-Tardenois
Confiseries
Ne vous y trompez pas, ce n'est pas un pain, mais un biscuit ! Le pain anisé de La Fère-en-Tardenois 'est un gâteau sec, blanc, moulé et assez dur, parfumé à l'anis vert. Il a une texture compacte proche de l'échaudé ou du biscuit de mer.
Le Pain anisé de La Fère-en-Tardenois, une spécialité du Tardenois !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Tardenois
Terroir préféré
Comme son nom l’indique, ce biscuit est originaire de Fère-en-Tardenois, dans l'Aisne, à la frontière de la Champagne. Il était traditionnellement offert lors des communions ou des mariages dans le Tardenois. Sa dureté lui permettait d'être trempé dans le vin ou le café. On dit qu'il fallait de bonnes dents pour le manger sec !