Valençay
Fromages
Fromage de chèvre.
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Le Valençay, un produit de la Sologne !
Sologne
Profil aromatique
Florale : Floral
Fruitée : Noix fraîches, Fruits secs
Boisée : Champignon, Sous-bois
Animale : Caprin
Herbacée ou végétale : Foin, Paille
Accords fromagers
Légumes : Endive, Carotte, Courgette, Épinard
Fruits : Fraise, Abricot, Raisin noir, Tomate, Pêche
Fruits secs : Noix, Noisette
Herbes : Menthe, Basilic
Epices : Paprika, Gelée de piquillos
Desserts : Miel
Pains : Amandes, Baguette
Thés : Perles de Jade, Anxi Tie Guan Yin
Vins rouges : Touraine AOC, Cheverny AOC, Saumur AOC, Chinon AOC, Berry, Morgon AOC, Valençay AOC
Vins blancs : Sauvignon, Reuilly AOC, Cour-Cheverny AOC, Côteaux-du-Loir, Riesling, Sancerre AOC, Quincy AOC, Valençay AOC, Quincy AOC
Vins rosés : Haut-Poitou AOC
Bières : Farmhouse ale, Berliner weisse, Pilsner, Saison
Spiritueux : Saké Ginjo
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Sensations en bouche
Amer : 2/5
Sucré : 3/5
Acidité : 4/5
Salé : 3/5
Pâte : 3/5
Puissance : 3/5
Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024
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