Richelais
Situé sur la rive gauche de la Vienne, le Richelais est une petite région naturelle située au sud-ouest de la Touraine, à la limite de l'Anjou et du Poitou.
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Géographie et paysages
Le paysage est dominé par une plaine fertile et des coteaux calcaires. Le territoire est traversé par le Mable et se caractérise par une agriculture riche et diversifiée. La ville principale est Richelieu, "cité idéale" construite au 17ème siècle par le Cardinal de Richelieu.
Histoire et gastronomie
L'histoire du terroir est indissociable du Cardinal de Richelieu, qui y fît bâtir une ville nouvelle. Cette influence a favorisé l'introduction de cultures maraîchères nobles. La gastronomie richelaise est réputée pour sa finesse, héritée d'une tradition de "tables de châteaux" où l'on cuisinait les produits d'exception de la plaine environnante.
Produits emblématiques et spécialités locales
La gastronomie du Richelais est riche, avec des produits du terroir comme l'asperge, les fromages de chèvre comme le Sainte-Maure et le Marc de Touraine. Parmi les spécialités, on trouve les rillettes ainsi que la matelote et la fouace.
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