Fabrication traditionnelle Biologique de crème de marrons.Conditionnement en pot de 280g

Crème de marrons Bio

Créée au 19ème siècle par un industriel astucieux, la crème de marrons est un produit incontournable de l’Ardèche.<h2>Un peu d’histoire…</h2>En effet, si le rôle nourricier des châtaigniers a fait l’objet de nombreuses études, son utilisation en confiserie est nettement moins documentée. Mais l’on sait que Clément Faugier, ingénieux patron ardéchois, a su trouvé à l’époque un moyen de tirer parti des marrons brisés au cours du glaçage en commercialisant, à partir de 1885, une “crème de marrons” qui en peu de temps ne fût plus seulement un dérivé des marrons glacés mais devant un produit à part entière.Au fil du temps, les techniques ont évolué, faisant moins de perte lors de la confection des marrons glacés et les proportions de brisures utilisées dans la crème de marron ont diminué.&nbsp;<h2>Comment la consommer ?</h2>La crème de marrons se consomme en dessert, nature ou associées à la crème Chantilly, voire à du fromage blanc. Elle est également employée en pâtisserie-confiserie pour la confection de divers gâteaux ou le fourrage des bonbons.<h2>Le saviez-vous ?</h2>Depuis quelques dizaines d’années, s’est commercialisé sous le nom de “confiture de châtaignes” un produit similaire mais venu tout droit de la production domestique de confitures de fruits, très développée en Ardèche.

Crème de marron

Recette traditionnelle

Pays d'Olmes

D'AME SAVEURS

AMARANTHE

ANCEL CLAUDE

ASTRAGALE

AU COEUR DU FOURNIL

BRU GERARD

EARL DE PEMIGNIE

FERME DU PAQUETAYRE

FERME LE CAZAL

GAEC DE PEYCHOU

JEAN BERNARD LASSERRE

JULIE POLSINELLI

LA FERME DE GOUIRIC

LA FERME DE GREOULOU

LA FERME DE RIVANTEL- BREBIS ET AGNEAUX BIO

LE PAIN DE MONTSEGUR

LE PANIER DE SEVERINE

LEFEBVRE LEA

LES JARDINS DE DUN

LES VIVIERS CATHARES

MARC VALLVE

MICHEL COLSON

NADINE SPADI-PAPARIL

PARADOWSKI CATHERINE

SARL DU BIO DANS L'ASSIETTE

TERRIS PATRICK

UN PEU BEAUCOUP PASSION ET PLANTES

Crème de marrons Bio

Crème de châtaigne