Les spécialités du Pays de Sault (Occitanie)
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Omelette aux morilles de Quillan
Soupe au gibier de Belcaire
Pâté truffé de Quillan
Perdreaux des Corbières rôtis aux sarments
Poulet sauté Quillanaise
Truite frite d'Axat
Truite frite de Bousquet-d'Orb
Truite frite de l'Aude
Truite meunière d'Axat
Truite meunière de Bousquet-d'Orb
Fricandeau aux mousserons de Quillan
Lucas, Passionné de fromage
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