Marron de Redon
Fruits
Le marron de Redon n'est pas qu'un simple fruit, c'est un véritable emblème du Pays de Redon, un terroir qui a su préserver et faire renaître son patrimoine castanéicole.
Le Marron de Redon, un produit du Pays de Rennes !
Pays de Rennes
Une histoire ancrée dans le terroir
La culture du châtaignier et de ses marrons est profondément ancrée dans l'histoire locale, ayant constitué une source alimentaire majeure et un pilier de l'économie agricole du territoire jusqu'au milieu du 20ème siècle.
Après une période de déclin post-Seconde Guerre mondiale, un travail remarquable de valorisation et de relance a été entrepris dès les années 1980. Ce renouveau est symbolisé par la sélection et le greffage d'arbres pour obtenir des fruits plus gros et de meilleure qualité, donnant naissance à ce que l'on appelle aujourd'hui le "Marron de Redon". Ce dernier est souvent greffé sur des châtaigniers sauvages pour en optimiser la production La Fête de la Bogue d'Or, créée en 1982, témoigne de cet engagement et célèbre chaque année ce fruit d'exception.
Un terroir au carrefour des régions
Le marron de Redon tire son nom de la région historique du Pays de Redon, un territoire unique situé au carrefour de trois départements : l'Ille-et-Vilaine (en Bretagne), le Morbihan (également en Bretagne) et la Loire-Atlantique (en Pays de la Loire). C'est dans ces paysages de bocage et de forêts que le châtaignier s'épanouit, offrant ses précieux fruits à la fin de l'automne.
Des vertus et des bienfaits naturels
Au-delà de son goût inimitable, le marron de Redon est également un allié pour le bien-être ! Il est reconnu pour sa richesse en glucides complexes, offrant une énergie durable, et en fibres, qui favorisent un bon transit intestinal. C'est aussi une excellente source de vitamines du groupe B et de minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium. Cerise sur le gâteau : le marron est naturellement sans gluten, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes intolérantes.
L'art de le cuisiner et de le savourer
Le marron de Redon est un véritable caméléon culinaire, capable de s'adapter à une multitude de préparations, des plus simples aux plus élaborées !
Simplement gourmand : Rien de tel qu'un marron grillé à la cheminée pour une touche rustique et réconfortante, ou bouilli pour une texture fondante.
En purée : Il se transforme en une purée onctueuse, parfaite pour accompagner vos viandes ou volailles.
En farine : Séché et moulu, il donne une farine sans gluten idéale pour vos pâtisseries, crêpes ou pains.
Le marron de Redon est la star de nombreuses spécialités locales et s'invite avec élégance dans la cuisine. Il sublime les viandes (notamment le gibier et la volaille), et est un incontournable de la dinde de Noël dans la région. On le retrouve également dans des préparations gourmandes comme les confitures, les gâteaux, la crème de marrons, et bien sûr, les célèbres marrons glacés. Il peut enfin être incorporé dans les ragoûts ou les potages pour une note douce et automnale.
Il se marie à merveille avec les produits cidricoles locaux, offrant des associations de saveurs uniques et typiques du terroir
A savoir : Depuis 50 ans, le Comité du Marron de Redon œuvre pour la préservation des châtaigniers du Pays de Redon.
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