Bière blonde de Lorraine
Boissons et spiritueux
Caractérisée par sa légèreté, sa fraîcheur et ses notes subtiles d'arômes maltés et houblonnés, la bière blonde de Lorraine offre une amertume délicate qui invite à la dégustation. Qu'elle soit artisanale ou issue de brasseries plus établies, chaque bière blonde lorraine a sa propre personnalité, reflétant le savoir-faire de son brasseur. C'est une bière accessible, parfaite pour étancher la soif et partager un moment de convivialité.
La Bière blonde de Lorraine, un produit du Pays de Nancy !
Pays de Nancy
La Lorraine : une terre de tradition brassicole
Sur le plan des techniques mises en oeuvre, comme sur celui des saveurs et des goûts, la Lorraine offre une gamme diversifiée de boissons alcoolisées dont la réputation est généralement ancienne et solidement établie. Ces produits sont issus d’un riche ensemble de savoir-faire qui se manifeste dans la mise en oeuvre des principaux procédés de fabrication : fermentation, distillation, macération et brassage.
La tradition brassicole remonte peut-être au cinquième millénaire avant JC mais ce n’est que bien plus tard que la bière s’est affirmée comme aliment liquide débouchant sur une activité artisanale et commerciale. Au haut Moyen Âge, la Lorraine n’est pas restée à l’écart de la création des brasseries d’abbaye et le passage de saint Colomban n’est pas étranger à ce développement qui gagnera toute l’Europe.
Quant à la culture du houblon, ce sont les moines anglais qui la développent au 17ème siècle. Jusqu’à la Révolution, la Lorraine reste une grande productrice d’une bière ambrée de fermentation haute. Le 19ème confirme son rôle et elle devient progressivement la 1ère région de brasserie industrielle.
A Tantonville, près de Nancy, les frères Tourtel pratique la fermentation basse dès 1852, ce qui marque le début du développement de la bière blonde en France. Vers 1890, cette brasserie devient la plus grande de France.
Au 20ème siècle, cette activité subit le sort de toute la brasserie française : conflits mondiaux, crises, disparition des hommes, concentration et fermetures. A la fin des années 1990, la région de possède plus que 6 sites en activité.
De nos jours, une seule brasserie industrielle lorraine est encore en activité : la brasserie Champigneulles mais la production de bière artisanale connaît un léger regain avec les micro-brasseries.
Vertus et bienfaits
Soyons clairs : la bière est une boisson alcoolisée à consommer avec modération ! Néanmoins, si elle est bue raisonnablement, elle peut avoir quelques “vertus”. Elle est composée d'eau (majoritairement), de céréales (riches en vitamines B) et de houblon (connu pour ses propriétés relaxantes et digestives). C'est avant tout un moment de plaisir et de convivialité, et son pouvoir désaltérant est indéniable, surtout par une chaude journée d'été !
Comment la déguster ?
La bière blonde est appréciée à tout moment de la journée. Elle se déguste idéalement fraîche, entre 6 et 8°C, pour révéler au mieux ses arômes. Elle peut être appréciée seule, à l'apéritif, ou accompagner un bon repas.
Elle entre aussi dans de nombreuses recettes régionales comme l’échine de porc à la bière ou la carbonade de boeuf.
Pour en savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A8re_de_Lorraine