Pays d'Auch
Situé au cœur de la Gascogne, le Pays d'Auch s'articule autour de la capitale historique du Gers.
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Géographie et paysages
Le paysage est constitué de coteaux calcaires et de vallées cultivées. C'est le point de rencontre entre le Haut-Armagnac et l'Armagnac-Ténarèze. La ville principale est Auch, dominée par sa cathédrale et son escalier monumental.
Histoire et gastronomie
Auch, capitale historique de la Gascogne, incarne l'esprit du "bon vivre" du Sud-Ouest. D'Artagnan, dont la statue trône en ville, symbolise cette fougue qui se retrouve à table. La gastronomie y est généreuse, centrée sur le canard, l'oie et les produits de la vigne.
Produits emblématiques et spécialités locales
La gastronomie auscitaine est un festival de saveurs authentiques. Les volailles fermières et le canard à foie gras tiennent le premier rôle. Le bœuf de Bazas, la garbure, le civet de lièvre à l’armagnac et la croustade aux pommes complètent, entre autres, ce tableau gourmand.
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