Pays d'Aigues
Le Pays d'Aigues, situé au cœur du Vaucluse, se distingue par un paysage vallonné et doux, où les collines se mêlent aux plaines. Encadré par la majestueuse barrière du Luberon et la boucle du Val de Durance, ce terroir se démarque par son relief varié et sa riche histoire, un terreau fertile pour la gastronomie.
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La Tour-d'Aigues en est la principale ville, un bourg médiéval qui a conservé son charme d'antan. Ce territoire est caractérisé par une alternance de forêts de chênes et de vignes, qui profitent d'un ensoleillement généreux et d'un climat méditerranéen. Les sols, riches en alluvions, sont particulièrement propices à la culture de la vigne et de l'olivier.
Histoire et terroir
L'histoire du Pays d'Aigues est intimement liée à celle de la Provence. Les Romains ont laissé leur empreinte dans la région, introduisant notamment la culture de la vigne. Au fil des siècles, les habitants ont su tirer parti des richesses de ce terroir pour développer une gastronomie authentique et savoureuse.
Gastronomie
La gastronomie du Pays d'Aigues est un véritable reflet de son terroir. Les produits emblématiques sont nombreux et variés :
L'huile d'olive : L'huile d'olive de Haute Provence, fruit de l'olivier, est un autre produit phare de la région. Elle entre dans la composition de nombreuses spécialités culinaires.
Les fruits et légumes : Les marchés locaux regorgent de fruits et légumes de saison, tels que les tomates, les courgettes, l'artichaut vert de Provence, les asperges, les cerises ou le melon.
Les fromages comme le brousse du Rove ou les fromages de chèvre.
Les truffes : Le Pays d'Aigues est également connu pour ses truffes noires, un mets très prisé des gastronomes.
Les spécialités culinaires, telles que les tomates à la provençale et la daube provençale, reflètent l'authenticité et la richesse de cette région. Les amateurs de sucré se régaleront, quant à eux du traditionnel gâteau des rois provençal ou de la pompe à l’huile provençale.
