Barre de Nougat Noir traditionnel, fabriqué Artisanalement depuis 4 générations.Ce traditionnel Nougat Noir Provençal à la particularité d’être riche en amandes brutes, celles-ci sont cuites dans un caramel de miel toutes fleurs, ce qui lui donne ce goût riche et intense.La recette reste inchangée depuis plus de 80 ans. Tous nos produits ont la particularité d’être fabriqués avec des matières premières sélectionnés et sans conservateurs.

Chocolatier/Confiseur

Allauch

Le nougat noir est une confiserie très dure, composée d’amandes grillées et de miel. Il tient notamment son nom du miel toutes fleurs qui le compose et qui a la particularité de noircir au feu.<h2>Origine et histoire</h2>Longtemps d’ailleurs, l’appellation “nougat” ne faisait pas distinction entre les différentes recettes de nougat. Ce n’est qu’à partir du 18ème siècle que l’on a commencé à les distinguer.En savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc">https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc</a>Aujourd'hui, cette friandise savoureuse est ancrée dans l'identité culinaire de la Provence. Sa production s'étend sur l'ensemble du territoire provençal, avec des zones de concentration notables dans les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence.<h2>Un concentré de bienfaits</h2>Le nougat noir n'est pas seulement un régal pour les papilles, il est également riche en vertus nutritives. Source d'énergie indéniable grâce à sa teneur en sucres naturels, il apporte également des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Les amandes, ingrédient principal, sont riches en fibres, en protéines et en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le système digestif. Le miel, quant à lui, possède des propriétés antioxydantes et antibactériennes.<h2>Dégustation et accords gourmands</h2>Le nougat noir se déguste nature, savourant pleinement la texture fondante et les saveurs intenses du miel et des amandes grillées. Il peut également être accompagné d'un verre de vin doux, comme un muscat ou un rasteau, pour une alliance gourmande des plus appréciées.Le nougat noir se prête également à de nombreuses créations culinaires. Il peut être émietté sur un fromage frais, une glace ou un yaourt pour apporter une touche croquante et savoureuse. Il peut également être intégré à des recettes de desserts, comme des cakes, des biscuits ou des tartes.<h2>Un incontournable de la Provence</h2>Comme le nougat blanc, le nougat noir figure traditionnellement sur la table parmi les 13 desserts de Noël mais il est consommé toute l’année et est également présent lors de nombreuses festivités et événements de la région.

Nougat noir

Nougat de ménage