Agriculteur

Limonest

La ferme du Bijou

L'asperge, ce légume au bourgeon si tendre et au goût si délicat, est un véritable trésor de notre terroir. Apparue sur nos tables dès l'Antiquité, elle est aujourd'hui indissociable du printemps et de la gastronomie française.<h2>Origine et production</h2>L'asperge, de son nom botanique Asparagus officinalis, est originaire du bassin méditerranéen. Sa culture en France est ancienne et, aujourd'hui, l'asperge est produite dans de nombreuses régions françaises, mais certaines se distinguent par leur savoir-faire et la qualité de leurs produits.Parmi les terroirs les plus réputés, on trouve :<ul><li>Le Val de Loire, avec ses asperges blanches d'Argenteuil, IGP depuis 2002, réputées pour leur finesse et leur saveur délicate.</li><li>Les Landes, où l'asperge des Landes bénéficie d'un Label Rouge depuis 1962, appréciée pour son goût prononcé et sa texture ferme.</li><li>L'Alsace, avec ses asperges d'Alsace, IGP depuis 2012, connues pour leur gros calibre et leur saveur légèrement sucrée.</li><li>La Camargue, l’asperge blanche de Camargue est une richesse du terroir. Sa culture particulière est issue de la méthode traditionnelle dite de l’appaillage ou joncquage.</li></ul><h2>Vertus et bienfaits</h2>L'asperge n'est pas seulement délicieuse, elle est également riche en nutriments et en bienfaits pour la santé.<ul><li>Pauvre en calories, elle est idéale pour les régimes minceur.</li><li>Riche en fibres, elle facilite le transit digestif.</li><li>Excellente source de vitamines, notamment B9 et C, elle est précieuse pour renforcer le système immunitaire.</li><li>Diurétique, elle aide à éliminer les toxines de l'organisme.</li><li>Antioxydante, elle protège les cellules du vieillissement.</li></ul><h2>Cuisine et spécialités</h2>L'asperge se déguste de mille et une façons, crue, cuite ou grillée. Crue, elle est parfaite en fines lamelles dans une salade fraîcheur, relevée d'une vinaigrette légère. Cuite, elle est un must de la cuisine printanière. On l'apprécie blanche, verte ou violette, cuite à la vapeur, poêlée ou gratinée.L'asperge est l'invitée star de nombreuses spécialités culinaires :<ul><li>L'omelette à l'asperge, un classique indémodable.</li><li>Les asperges vertes au jambon, une entrée simple et savoureuse.</li><li>La crème d'asperge, un velouté onctueux et raffiné.</li><li>Les asperges gratinées au parmesan, un plat gourmand et réconfortant.</li></ul>L'asperge se marie également à merveille avec les poissons, les viandes blanches et les œufs.Pour en savoir plus : <ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/asperge">https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/asperge</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/asperge￼https://agriculture.gouv.fr/les-asperges-un-produit-frais-et-de-saison-par-excellence">https://agriculture.gouv.fr/les-asperges-un-produit-frais-et-de-saison-par-excellence</a></li></ul>

Asperge

Produit

Lyonnais

GAEC LA FERME DU BIJOU

Violette Et Berlingot

5 ET SENCE

5 SANS

A L'OMBRE DU CERISIER

A PAS DE GEANTS

AGIDRA

AMBASSADE BONNAT ET CROZET

APISAVEURS ONDRASIK APICULTURE

AS DE CŒUR

AS WONDERWOMALT

AU COEUR DES CHAMPS

AU JARDIN FERTILE

AUX SOURCES DE LA COISE

BAYARD ISABELLE

BIERES BIO MONT D'OR ET GREENBULLES

BIESUZ SERGE

BIOLLEY PATRICK

BISCUITS ET GOURMANDISES

BONNE HEURE DES PAPILLES

BOUCHERIE BELLO

BOUCHERIE TROLLIET

BOULANGERIE REYMOND

BOUTEILLE DIDIER

BRASSERIE DEMI-LUNE

BRASSERIE PRISCA

BRIALLON

CAFE TOQUE

CASS NOISETTE

CHEVRERIE DE LA JOANNA

CHOC EN REVES

CHOCOLATERIE CARRE PLAISIR

CHRISTIAN CLAVEL

CHRISTOPHE FAYE

CONFITURES BISCUITS ET MACARONS DE NOELLE-EMELINE

CROZIER ERIC

DOMINIQUE SUBLET

DUCREUX PASCAL

EARL BRULARS ALAIN

EARL CHEVRERIE DES O VENTS

EARL CHRISTINE ET ANDRE

EARL DE L'ABBAYE

EARL DE L'ETANG DES COMBES

EARL DE TEILLOUX

EARL DES FONTAINES

EARL DU BAS FREYSSONNET

EARL DU BON ACCUEIL

EARL DU CHAMBOST

EARL DU PILON

EARL JOURNOUD CHRISTIAN ET JEAN-YVES

EARL LA BERGERIE

EARL LA GAZILLIERE

EARL LES ARPENTS VERTS

EARL LES GRANDES TERRES

ERIC MORFEUILLET

FAMILLE PIEGAY

FERLAY SEBASTIEN

FERME AUBERGE LE PLAT

FERME DE LA MILONIERE

FERME DE LA QUINTILLIERE

FERME DE PAQUERETTE

FERME DES EAUX BLEUES

FERME DES GONES

FERME DU BOIS SEIGNEUR

FERME DU RAYMONET

FERME GAYET DE LA GONDOLIERE

FERME LE MIRAD OR

FERME LOUVIER

FERME-BRASSERIE LA SOYEUSE

FOURNIL SAN-PRIOTS

FROMAGERIE B O F DE LA MARTINIERE

FROMAGERIE LES TROIS JEAN

FROMAGERIE TETE D'OR

GAEC BUFFIN BEAUDOIN

GAEC DANS LE VENT

Gaec De Clemensaigne

GAEC DE LA COMBE VERTE

GAEC DE LA GERLE

GAEC DE LA LECHERE

GAEC DES BONNEGOUTTES

GAEC DES CHURES

GAEC DES CRETES

GAEC DES DEUX CHENES

GAEC DES PINS

GAEC DES SABLES ROUGES

GAEC DES SENTIERS GOURMANDS

GAEC DES TUILLIERES

GAEC DU PETIT CHANTOIRE

GAEC DU PETIT LIMOUSIN

GAEC DU PIS VERT

GAEC DU POTAGER

GAEC DU SIGNAL

GAEC ELEVAGE DES GRANDES TREVES

GAEC FERME DES 3 OIES

GAEC GREGOIRE

GAEC JOELLE ET THIERRY GUILLON

GAEC LA BERGERIE DES PETITS MOULIN

GAEC LA FERME DE LUDO ET MAYI

GAEC LA FERME DES PRES FLEURIS

GAEC LE RUCHER DE MACAMELI