La fraise d’Orsay fait référence à la forte tradition de culture de la fraise qui existait dans la vallée de l'Yvette (Essonne). Bien qu'elle ne soit pas une variété unique, elle symbolise une production maraîchère de proximité, offrant des fruits de saison, cueillis à maturité.Les plaines fertiles de l'Essonne, notamment autour d'Orsay et de la vallée de la Bièvre, ont été d'importants bassins maraîchers pour alimenter Paris jusqu'au milieu du 20ème siècle. Les variétés cultivées étaient adaptées au climat francilien. C'est sans doute pour cela que la fraise est présentée comme un produit emblématique de l'Hurepoix par Curnonsky en 1932, à rapprocher sans doute de la <a rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/hurepoix/produits/fraise-de-paris">fraise de Paris</a>.

Fraise d'Orsay