Maraîcher

Maruéjols-lès-Gardon

L'artichaut violet de Provence est un produit du terroir enraciné dans la tradition provençale. Dérivé du cardon sauvage, il est introduit en France dans la 1ère moitié du 16ème siècle. C’était à cette époque un mets “de riche”, à l’instar de l’asperge. Il aurait la réputation d’être aphrodisiaque, ce qui aurait peut-être expliqué son succès à l’époque !<h2>Un terroir unique pour un goût exceptionnel</h2>L'artichaut violet de Provence pousse dans les terroirs ensoleillés et arides de la Provence, profitant d'un microclimat idéal. On le retrouve principalement dans les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse et le Var, où les sols calcaires et bien drainés lui confèrent ses saveurs uniques.<h2>Un bienfait pour la santé</h2>L'artichaut violet de Provence n'est pas seulement délicieux, il est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il est reconnu pour ses vertus digestives, diurétiques et antioxydantes.<h2>Un délice incontournable de la gastronomie provençale</h2>L'artichaut violet de Provence se consomme cru ou cuit. Jeune et tendre, il est idéal pour être croqué à la manière d'un poivrade. Arrivé à maturité, il se cuisine de multiples façons : braisé, à la vapeur, farci, en poêlée... Il s'associe parfaitement aux saveurs méditerranéennes, aux herbes aromatiques et à l'huile d'olive.L'artichaut violet de Provence est un ingrédient incontournable de la cuisine provençale. On le retrouve dans de nombreuses spécialités régionales, notamment l'<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/toulonnais/specialites/artichauts-a-la-barigoule">artichaut barigoule</a>. Il est également délicieux en accompagnement de grillades ou de poissons.

Artichaut "Violet de Provence"

Produit

Garrigues

LES JARDINS DE CASSAGNOLES

Gaec Miellerie De Clairan

AMANDES ET OLIVES DU MONT BOUQUET

BRASSERIE ARTISANALE MEDUZ

CEVENNES-TRUFFES

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DELARUCHE

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Artichaut "Violet de Provence"

Artichaut de Provence, Bouquet