Biscuitier

Bénodet

BISCUITERIE DU MOUSTOIR

Le Far Breton est une pâtisserie généreuse et réconfortante qui raconte une belle histoire, celle de la Bretagne et de ses traditions. Très différent d’un flan classique, le far breton est élaboré à partir de recettes simples qui peuvent toutefois varier d’un terroir à l’autre : nature, aux pruneaux ou aux raisins.<h2>D'une bouillie nourrissante à un dessert apprécié</h2>L'histoire du far breton remonte loin, bien avant qu'il ne devienne le gâteau moelleux que l'on connaît aujourd'hui. Au 18ème siècle, le "<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/cornouaille/produits/fars-pod">far</a>" était à l'origine une bouillie salée, souvent à base de blé noir (sarrasin), servie en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Son nom vient d'ailleurs du latin "far", signifiant "froment" ou "blé". En breton, on l'appelle "farz forn", littéralement "far au four", évoquant sa cuisson traditionnelle.C'est au fil du temps que la recette a évolué. Le blé froment a remplacé le sarrasin pour la version sucrée, des œufs, du sucre et du beurre sont venus enrichir la préparation. L'ajout des pruneaux, aujourd'hui si caractéristique, est lié à l'histoire maritime de la Bretagne : les marins bretons, lors de leurs longs voyages, emportaient des pruneaux, riches et faciles à conserver, ramenés notamment d'Agen. Ces fruits secs ont trouvé naturellement leur place dans le far cuit au four, le transformant progressivement en délicieux dessert.<h2>Un ambassadeur de toute la Bretagne</h2>Le far breton est une spécialité largement répandue et appréciée dans toute la Bretagne, de la Basse à la Haute Bretagne. Il fait partie du patrimoine culinaire de l'ensemble de la région.&nbsp;Le far breton a longtemps été fabriqué pour des occasions particulières comme le mardi gras, le samedi saint, Pâques ainsi que pour des fêtes familiales. L’usage de porter le far à cuire chez le boulanger dans de grands plats ovales s’est d’ailleurs maintenu jusque dans les années 1970.<h2>Un plaisir simple</h2>Si le far breton est avant tout une gourmandise, il présente certains aspects intéressants, surtout lorsqu'il est préparé avec des pruneaux. Les pruneaux sont réputés pour leur richesse en fibres, bénéfiques pour la digestion. Ils apportent également des minéraux comme le potassium et le magnésium, ainsi que des vitamines (E et B9) et du bêta carotène aux propriétés antioxydantes.&nbsp;<h2>Préparation&nbsp;</h2>La préparation du far breton est relativement simple, à base d'ingrédients basiques : farine, œufs, lait, sucre et beurre. On mélange ces éléments pour obtenir une pâte assez liquide, semblable à une pâte à crêpe épaisse. Traditionnellement, on y ajoute des pruneaux dénoyautés, parfois macérés dans du rhum. La clé de sa texture unique réside dans sa cuisson lente au four, généralement dans un plat beurré, où il prend cette consistance à la fois dense et fondante.Le far breton se déguste de préférence tiède ou froid. Il est souvent conseillé de le laisser refroidir complètement après cuisson pour apprécier pleinement sa texture.

Far breton

Recette traditionnelle

Cornouaille

Biscuiterie François Garrec

Ar Angel Rhum

Conserverie Artisanale Kerbriant

Epis En Folie

La Maison De La Sardine

Lokorn

Pointe De Penmarc'h

Andre Bernard

Aux Bio Legumes

Aux Petits Oignons

Biscuiterie Marin Coathalem

Biscuiterie Penven

Black Angus Farm

Bocaux Et Petits Plats

Boulangerie Des Plomarc H

Brasserie Artisanale Le Grain Du Ponant

Cafes Coic

Cap Helix Escargots

Cidre Sehedic

Cidrerie De L'apothicaire

Cidrerie De Rozavern

Cidrerie Des Bouteilles A L'amere

Cidrerie Melenig

Claire Galeron

Connetable

Crea Nature

De La Fourche A La Fourchette

Distillerie Des Menhirs

Distillerie Heroult

Domaine Du Kinkiz

Earl Au Pressoir Du Belon

Earl Du Vern

Earl La Bergerie De Crozon

Eurl La Ferme Du Grain Au Pain

Ferme De Kerheu

Ferme De Kerolivier

Ferme De Kerveloy

Ferme De Penhuil

Ferme De Penneac H

Ferme De Rosquerou

Ferme De Rubian

Ferme De Sainte Cecile

Ferme De Ty Ar C Hoat

Ferme Deomp D'arger

Ferme Des Mauvaises Graines

Ferme Du Guerniec

Ferme Du Restou

Fruits Du Menez Hom

Gaec De Kervel

Gaec De Ruzuliec

Gaec La Ferme Des Caprisoles

Gaec Stang Reo

Globexplore

Hubert Sandrine

L'epicerie De Poseidon

La Basse Cour En Pont-aven

La Belle Givree

La Bergerie Du Squiriou

La Brasserie Du Bout Du Monde

La Brouette De Kerivoal

La Chevrerie De Botlan

La Ferme Aux Libellules

La Ferme De Guernalay

La Ferme De Keralait

La Ferme De Kerguilavant

La Ferme De Kerhuiten

La Ferme De Keriffen

La Ferme Des B A-ba

La Ferme Du Gorre

La Jumenterie De Cornouaille

La Main Au Panier

Le Du

Le Fumoir De L'enfer

Le Jardin Bio Du Belon

Le Jardin Du Hellen

Le Marche De L'aulne

Le Panier D'antoine

Le Potager De Kerrun

Le Ranch De Kerbongout

Le Sant Gwenaelle

Le Verger De Gabriel

Les Coquillages De L'ile De Sein

Les Delices De Kerivoal

Les Huitrieres Du Chateau De Belon

Les Jardins De Kergoff

Les Maraichers De La Coudraie

Les Ruchers Marneffe Et Compagnie

Les Vergers Du Belon

Les Viviers Du Belon

Michel Capitaine

O Delices De La Croix Blanche

Pains De Kerlagatu

Penn Ar Menez

Pottier Michel

Raissa Volarivo

Ronan Meur

Rouge Thierry

Safran Christelle Pichon

Safran Du Stival

Far breton

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