Gâteau poitevin au miel
Gâteau Poitevin
Douceurs
Le gâteau poitevin au miel est un gâteau composé de farine, beurre, miel et œufs. Originaire du Poitou (et plus particulièrement du Poitevin, du Niortais, du Mellois et du Chauvinois), ce gâteau proche d’un quatre-quarts utilise des ingrédients du terroir tels que le miel ou le beurre de Poitou-Charente. Autrefois, il se préparait lors des cérémonies familiales (communions, mariages). Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
Le Gâteau poitevin au miel, une spécialité du Chauvinois !
Chauvinois
Ingrédients
Pour 4 personnes :
65 g de miel
125 g de sucre semoule
2 oeufs
150 g de farine
20 g de beurre
Préparation
Dans un saladier, battre ensemble le miel et le sucre. Incorporer les oeufs entiers, un à un, puis la farine. La pâte doit être semi-liquide.
Laisser reposer 1 heure.
Beurrer la tôle du four. Y verser la pâte.
Mettre aussitôt dans le four préchauffé à 180° C (pour que la pâte ne s’étale pas trop). Laisser cuire 25 minutes.
Couper le gâteau en morceaux juste au sortir du four : ils durciront en refroidissant.
A savoir : Ces petits gâteaux se conservent très bien au sec dans une boîte en fer.